我不知道什麼教日本料理的學校,但是你可以去日本料理店當學徒,雖然工資只有700.800左右,但是卻可以學很多,然而你以後要是要當日本料理店的廚師或廚師長的話這樣比較好,因為你有經驗這比什麼都要緊，{我是學日語的，在日本料理店打工，聽我們老闆娘說現在日本料理店的服務員和廚師都很吃香，等你出師了，不得了，隨便去個日本料理店人家都會要你的，不管他們人夠不夠，因為這一行流動比較大。}我用我這將近四個月的所見所聞給你這個，算是提示吧，對了還有一點就是廚師也是要學點日語的，就是一些菜名，當然是日語的，別的店我也不太清楚不過我們店裡是這樣的，當然還有一些簡單的日語句子，我覺得就算去日本料理學校去學他也不會教你日語之類的，祝你成功！加油

日本料理的話，個人覺得還是去日本學習，進修，然後感覺每個地方的水土不一樣吧！學就去那邊吃的話也是日本的正中吧！

這麼問，一般都是零基礎，還不瞭解行情的

正宗的各大城市都有，專門做日本人生意的料亭，不過一般都內招。你上點評網找熱門店，高階的貴的打電話去問招不招學徒就成了

我以前也是這樣做的。不過正宗的口味都大甜大咸，不適合南方口味

技術的話，高階一點的都很成熟了，畢竟商業發展幾十年了，夠你學的

建議找省會城市旗艦店做，或者平價日料店。先學殺魚一天幾百斤三文魚那種的，有這技術以後跳槽基本都要。多換店，會遇上高手的。跟過香港金牌食神的廚房，基本能對接日本高階料亭的廚房了

不過愛好始終是愛好，人生選擇大於努力️要有事業吖，天天殺魚做飯什麼時候是個頭️