想了一下，我覺得像韭菜餡，豬肉大蔥餡的都有點太普通了，所以可以在原有的餃子基礎上加以創新，可以產生更好的餃子。

蛋黃餡

將一顆完整的糖心蛋黃包在餃子之中，一口下去蛋黃鮮嫩欲滴，想想就覺得美味。

臭豆腐餡

餃子餡將臭豆腐的味道包裹起來，一口下去，臭豆腐味清香撲鼻，艾瑪，真香

尖椒餡

餃子最突出的特點就是比較清淡，這可對喜歡辣的朋友不是很友好，若是在餃子里加入尖椒餡，辣爽順滑，舒坦

老壇酸菜牛肉麵餡

很多人總是會抱怨餃子吃起來不易飽腹，既然不能在數量上做文章，那麼就可以在餡上做文章，想想餃子裡面加著老壇酸菜牛肉麵，幾顆餃子下肚，如同一碗上好的老壇，那酸爽，霸道

過年吃餃子的秘密當然就是吃..........豬肉水餃

準備食材清單

蓮藕 500克

豬肉 450克

麵糰 適量

油 1大勺

鹽 1小勺

老抽 1大勺

生抽 1小勺

蔥 半根

姜粉 1/2小勺

清水 2大勺

步驟1

藕去皮，切薄片，放清水中洗去藕粉

步驟2

碼整齊，切成絲，再切碎

步驟3

豬肉是在市場直接絞好的，也可以買一塊自己回家剁碎更好，加入切好的蔥花，加老抽，生抽，加少量清水朝一個方向攪拌，讓肉吃進水分，再加少許油，姜粉，和鹽調味，加入切好的蓮藕拌勻。

步驟4

麵粉揉成光滑的麵糰，醒1個小時，這樣麵糰才緊實。

步驟5

分成等份的面塊

步驟6

撒上面粉，然後壓扁。

步驟7

擀成圓形面片，中間略厚，四周略薄，這樣中間才不容易爆開。

步驟8

包好的餃子，碼放整齊，準備下鍋。

步驟9

下鍋煮熟，飄起來過一會兒就可以吃了。小碗里加生抽，醋，香油，再放入多多的油潑辣椒，蘸著碗汁，開吃吧！香噴噴的～過年

小知識

1、吃不了生薑的味道，所以放的姜粉，不介意的話可以直接加入生薑末 2、往肉餡裡面打水，這樣口感更好 3、怕做餃子皮麻煩，可以在市場買現成的餃子皮