用料

低筋麵粉 125g 白糖 30g

雞蛋 2個 牛奶 250ml

黃油 25g 淡奶油 200g

白糖 50g

做法

1將麵粉過篩，然後加入30g白糖，混合均勻

2在麵粉中間挖一個坑，然後用手動打蛋器在這個麵粉坑坑裡把雞蛋打散

3將黃油融化成液體狀，然後慢慢加入雞蛋中，邊倒邊攪拌

4再慢慢的加入牛奶，同樣要不停的攪拌哦。待牛奶全部加完之後，就可以用手動打蛋器把盆子裡的麵粉和液體一起混合起來攪拌，要攪拌到沒有顆粒哦

5為了保證雞蛋糊很細膩，煎出來的蛋餅很光滑，我們再用麵粉篩把麵粉糊過濾一道，把一些小顆粒過濾掉

6雞蛋糊準備好以後，可以開始煎餅了。將平底鍋放在爐子上，開很小的火，最好使用不粘的平底鍋哈，因為這裡煎餅不會放油，使用不粘鍋能是蛋餅很容易取下來哦

7鍋燒熱以後，舀一勺蛋糊倒在鍋裡，然後輕輕轉動鍋子，使得蛋糊能均勻的鋪滿鍋底

8看到蛋餅邊緣變色的時候，就可以用手把蛋餅從鍋底上揭下來了，很容易的，也不會很燙手，揭下來後，順勢將蛋餅翻一面繼續在鍋里加熱，微微有些焦色時就可以取出來放涼了

9然後照這樣把所有的蛋液都煎成蛋餅

10將200g淡奶油和50g白糖放入不鏽鋼碗中，用電動打蛋器打發成棉絮狀，就可以來做千層餅的夾餡了

11先鋪一層薄餅，抹上一層鮮奶油，再放上草莓片，這是一層的做法，然後你想吃多少層，就重複此動作多少次就可以了哦