1.首先將去皮後的紫薯切成小塊，放入碗裡。

2.將紫薯用蒸鍋大火蒸10一15分鐘，直到紫薯軟爛。

3.蒸好的紫薯略微冷卻以後，用勺背壓成紫薯泥，儘量壓的細膩一些。

4.最後加入細砂糖拌均，即成紫薯餡。

5.取每份25克的紫薯餡搓成圓。

6.麵粉中加入乾酵母拌勻。

7.再加入牛奶。

8.揉成一個軟硬合適的麵糰。

9.然後把麵糰放在臺面上用力的揉5一10分鐘，使麵糰變得光滑有彈性。

10.揉好的麵糰放入碗裡，加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵30分鐘。

11.30分鐘後，發酵順利，麵糰變大。

12.用手把麵糰壓出空氣，使麵糰重新變小。

13.將麵糰分成10份，分別揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

14.取一塊鬆弛好的麵糰，壓扁，用擀麵杖擀成圓形麵皮。

15.取一塊紫薯餡，放在麵皮中間。

16.用麵皮將紫薯餡包起來並收口。

17.包好的麵糰收口朝下放置，並用手壓扁成為圓餅狀。

18.依次做好所有的麵餅，將做好的麵餅靜置15分鐘左右。(要蓋上保鮮膜防止變幹)。

19.不粘鍋預熱，倒上油用刷子把油刷均勻。

20.將麵餅放入鍋中，開小火慢慢烙制。

21.一面烙好後再翻面，直到麵餅變得兩面金黃且十分飽滿就可以出鍋了。