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  • 1 # 使用者5901627035580

    本人正好學燃氣,畢業後一直從事商用燃氣具的設計製造。

    首先,同等條件下,選擇燃氣烤箱要優於電烤箱。

    1、對安裝場所的要求上。用燃氣的更方便。

    一般麵包店常用的商用烤箱,比如三層六盤烤箱,用電時,電功率在20kW左右,要配專門的380V電來使用,在很多特殊場合(比如街頭巷尾),取電不方便。而使用液化氣的燃氣烤箱,只需要給鼓風機等供電,220V市電,幾百瓦的電功率而已,配兩個液化氣瓶,就可以很方便的使用了。

    2、執行費用,用燃氣的更便宜。

    同等情況下,燃氣烤箱的執行費用要遠小於用電的烤箱,一般來說,用天然氣的烤箱費用最低,用瓶裝液化氣次之,用電最貴。

    3、操作性,烘烤效果方面,用燃氣的和用電的沒有太大區別。

    燃氣烤箱是透過燃燒產生的高溫煙氣在箱體內流動,透過對流和輻射換熱。

    電烤箱呢,是電熱管加熱箱體內的空氣,然後熱空氣流動,透過對流和輻射換熱。

    從這個角度考慮,燃氣烤箱溫度會更均勻,烘焙食物的效果更好一些。

    4、安全性,燃氣烤箱只要正確的安裝,使用,一樣非常安全。用電的烤箱,那麼大的功率和電流,一樣存在安全風險。

    至於選擇什麼樣的燃氣烤箱。

    烤箱製造技術並不是非常的複雜,國內大廠的質量是非常有保證的。如果想價格實惠,質量可靠,建議選擇“新南方”牌,這是國內最大的燃氣烤箱生產商,工廠92年成立於廣州,有二十多年的歷史了,是國內產量最大的燃氣烤箱生產企業。想選擇檔次高一點的烤箱,可以考慮這家工廠生產的“賽思達”牌豪華烤箱。

    如果覺得國內的牌子不好,有臺資在大陸建立的工廠生產的烤箱,“新麥”和“三麥”,不過這兩家公司的產品有其他小廠仿造的情況,外行小心被忽悠。

    還有國外的高階品牌,比如“高比”,一般是沃爾瑪山姆店之類的大投資的高檔麵包店才會選用。

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