第一點就是看形狀

這種的皮厚

柚子選的時候要越大越好，一般個大的都會成熟的比較好，而且要選擇那種頭部尖尖的，脖子短短的，屁股寬寬的、平平的那種。悄悄地告訴你，這樣子的柚子皮會比較薄一點，那樣果肉就多，像全身圓滾滾或者頭部又大脖子又長的那種一般皮都會比較厚，很多人皮都扔掉了，又浪費油可惜。

第二點就是看顏色

這個已經老了

柚子要選擇表皮顏色比較統一均勻的那種，發青發綠的都還不太成熟，就會很酸很澀。不過也不能選黃的厲害的，那個一般都是放的時間長了，裡面水分就少了，乾的不好吃，要選擇黃色鮮豔的。

第三點就是要用手摸一摸感覺一下

選擇硬硬的

成熟的柚子表皮摸上去是比較光滑細膩的感覺，而且肉大皮薄的柚子手按上去不是軟綿綿的，有一種實在的感覺。如果摸上去比較粗糙，手按上去軟軟的，說明這個柚子不熟，很酸而且皮後肉少。

第四點就是掂一掂

外形都已經選定的情況下，再拿起來掂一掂，一定要選擇比較重的那一個，重說明裡面的水分充足，吃起來鋼架甘甜。

但是柚子的種類也是很多的，除了產地牌子不一樣之外，最常見的就是分為紅心柚子和白心柚子，大家都知道紅心柚子味道更甜一點，價格方面也更貴一點。店老闆也是極力的推薦買紅心柚子，說紅心柚子的營養價值特別高，退而求其次的才要給你拿白心的。很多人看到別人被說服了拿了紅心的，自己也猶豫不決的，畢竟價格上差別很大的。但是到底紅心柚子和白心柚子有什麼區別呢？除了價格外，白心柚子其實也是有很甜的，同樣紅心柚子也有酸澀的。紅心柚子真的營養價值更高嗎？

第一在營養價值上

紅心柚子裡面多了番茄紅素和胡蘿蔔素，番茄紅素具有抗氧化的作用，可以抗衰老。胡蘿蔔素對於眼睛有好處，但是這並不能說明紅心柚子的營養價值就更高。因為白心柚子裡面更多的是維生素C，比紅心柚子的VC含量要高好多。所以在營養價值上兩種柚子其實是不相上下的，只是營養成分不一樣罷了。

第二在價格上

大家都知道紅心柚子的價格更高，甚至是白心柚子的翻倍了，這個其實就是物以稀為貴的原因。紅心柚子的產量比白心柚子產量要低的很多，自然價格上就會更貴一些。不過一般紅心柚子的口感還是更好一點的，更甜一點，也算是物有所值。