可以用煎鍋少量塗抹一些油，加熱到80度左右，放入蝦片，煎三到五分鐘，然後取出，瀝油，太陽下暴曬3個小時即可

美食燴來分享三種方法，簡單易操作。煎餅薄脆能恢復比之前還要脆。

存放煎餅薄脆時間長了，吸收了空氣中的水分變潮了，所以就會回軟。要想變脆，就是要除去煎餅薄脆中多餘的水分即可。

第1種方法：烤箱烤制。

烤箱面火打150度底火打100度預熱10分鐘，把受潮的煎餅薄脆均勻攤入金屬託盤。入烤箱烤至兩分鐘關火。用烤箱的餘溫自然烘乾水分，直至烤箱冷卻。煎餅薄脆會又香又脆，而且不會糊。

第2種方法：微波爐加熱。

煎餅薄脆平攤入微波專用器皿中。低火加熱20秒。取出自然冷卻即可。如果不脆，還沒達到想要的脆度。可以重複以上步驟即可

第3種方法：空氣炸鍋加熱。

空氣炸鍋預熱185度10分鐘。關火。均勻地放入煎餅薄脆。直至空氣炸鍋自然冷卻取出即可。（因為空氣炸鍋空間密閉狹小，所以預熱溫度達到後餘溫足夠把多餘的水分烘乾）

受潮的煎餅，如果放到油鍋內再炸一下，又可以變成香香脆脆的煎餅。火最好小一點，而且要在油熱前，將煎餅放進去，等快變色時趕快撈起，如此經過再炸的煎餅才會更好吃，且另有一股香味。