1.亞麻籽油中含有亞麻酸，可以抗腫瘤、抗病毒、降血脂等作用。

2.在炒菜時油溫不要超過七成，最好等菜炒好出鍋後再放亞麻籽油，要保證油中的營養成分不被破壞。

3.待熬好的粥降溫後，加入亞麻籽油可以調味，或者加到蔬菜沙拉中。

現代人對亞麻油的知名度越來越高，主要是其很高的營養價值。亞麻籽油含有豐富的a-亞麻酸亞麻酸，是補充亞麻酸的好方法。

想吃亞麻油要注意一點，那就是溫度，高溫會使亞麻油的營養價值大打折扣。想食用亞麻油：

說到用亞麻籽油炒菜，很多人家很少接觸和使用。

因為亞麻籽油富含不飽和脂肪酸α-亞麻酸，遇高溫易被氧化，所以用亞麻籽油炒菜要講究一定的方法。

1.熱鍋冷油法

熱鍋冷油法，顧名思義就是鍋燒熱了放入亞麻籽油，然後直接放入食材開始炒，這種方法可以避免油溫過高。有人擔心油不熱炒菜會有生油味，實際上亞麻籽油是可以直介面服的，而且自帶清香味，完全不會有生油味

熱鍋冷油法一般的家常小炒都可以，大廚隨便想炒什麼都可以。

2.水油法

水油法指先在鍋底加少許水燒開，然後加入亞麻籽油，開水會將油溫維持在100度左右，正是亞麻籽油適宜的溫度，然後放入食材翻炒。

水油法適合炒青菜、菠菜等蔬菜類菜式，蔬菜本就富含維生素，不宜高溫，用這種方法炒的蔬菜既健康，色澤又鮮美。

3.明油法

明油法就是先用其它食用油炒菜，待菜炒熟出鍋時在加入少許亞麻籽油調味，這種方法需要注意的是因為要額外加入亞麻籽油，所以炒菜時的其它食用油要相應減量，避免攝入的油脂過量。

明油法適合必需要高溫爆炒或者需要煎炸的菜式，在出鍋的時候加入亞麻籽油，既可以提升菜的口感，也能增加菜的營養，一舉兩得。

亞麻籽油中含有亞麻酸，可以抗腫瘤、抗病毒，降血脂等作用。在炒菜時油溫不要超過七成，最好等菜炒好出鍋後再放亞麻籽油，要保證油中的營養成分不被破壞。