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1 # 70美食老哥
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2 # 晶蕾美食
主料
酸菜 ：500g,排骨 ：1000g
輔料
鹽 ：適量，料酒：少許，大料 ：3個，花椒粉 ：適量，蔥姜 ：切塊適量
烹飪步驟：
1.酸菜洗淨切絲，用自來水投兩遍。
2.涼水下鍋放入少許料酒，焯水排除血沫。
3.鍋中倒入清水，放入姜、蔥，放入酸菜絲和排骨，大火燒開。
4.開鍋後改小火燉至45分鐘。
5.出鍋前放入鹽和味精調味。
友情提示：可以根據個人口味加點幹辣椒，不一樣的口味！
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3 # 翔翔回來了
1酸菜一定要切的細細的才好吃哦，切好後用涼水投一下，捏幹水分待用。
2這樣切會很細。
3鍋裡放油，油要比平時做菜多一些，因為酸菜油稍多些好吃，油熱後將切好的蔥，姜，蒜，大料 ，花椒麵，下到鍋裡炒出香味。
4下入酸菜，這個步驟最關鍵了，酸菜一定要炒10-15分左右。不然湯不夠鮮。
5這個是高壓鍋壓好的排骨，比較爛，主要是有高湯。呵呵，有了這個湯酸菜才能好吃，壓排骨時候多放點湯。因為這個菜主要是喝湯，排骨不用多放。
6酸菜炒到10-15分鐘後，放入壓好的排骨和湯，鹽適量，開始燉，燉40分左右放點味素就OK了！
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4 # 鄉醫瀚宇的農村生活
把排骨放入鍋中煮熟，去血沫，放花椒，大料，陳皮，洋蔥， 薑片，大料，水，
加料酒，醬油，燉煮一個小時左右，把排骨裡邊的佐料，撈出來，放入酸菜，
燉煮20分鐘加入醬油鹽，放入凍豆腐，或者粉絲，即可完成，酸菜燉排骨，
東北的酸菜切絲，洗兩遍，排骨剁小快，鍋里加水，放排骨打水抄撈出排骨備用，鍋裡放油放，蔥段，薑片，大料，在下切好的酸菜邊炒把酸菜炒香，在加入鹽，味精，老湯放入排骨小火燉十分鐘，出鍋裝盤即可