主料上的準備：

牛排400克，土豆2個，大蒜2瓣，百里香2枝，迷迭香2枝，酸奶油300克，檸檬1個，細香蔥10克，食用鹽10克，胡椒10克，橄欖油10克，黃油10克（具體情況具體分析）。

用具上的準備：

烤爐，烤架，錫紙，燒烤鉗，烤箱，刀，砧板，小碗（可自選替換工具）。

製作過程：

1、首先，將準備好的烤爐預熱到60攝氏度，並且將烤架預熱一下。將準備好的細香蔥清洗乾淨之後，用刀將香蔥剁成細末狀備用。將土豆清洗乾淨，然後用錫紙包起來。將大蒜清洗乾淨之後，剝皮後切碎備用。

2、將土豆放在預熱完成的烤爐上，烘烤大概1個小時左右的時間。在烘烤土豆的時候，大家要注意，每隔20分鐘左右就需要翻面，確保土豆的每一個面都受熱均勻。在準備好的牛排的兩面都淋上橄欖油，並且放到迷迭香和百里香上面，加入拍碎的大蒜。

3、將牛排放到烤爐上，烘烤15分鐘左右的時間。烤好之後，將牛排從烤爐取出來，將香草拿出來，放在烤架上，每面烤2分鐘左右的時間。將牛排靜置5到10分鐘左右的時間。找到一個大小合適的碗，放入酸奶油、細香蔥末、檸檬皮碎及檸檬汁，攪拌均勻。

4、在醬汁裡面加入一些食用鹽和胡椒粉調味，繼續攪拌均勻。最後將醬汁淋在牛排上，搭配上土豆，即可食用。大家要注意，牛排的熟度和烘烤的時間主要是看個人的喜好。喜歡吃熟一點的牛排，就烘烤久一點的時間。但也不能太久，不然會影響牛肉的口感。

牛排的做法是按照西方人的飲食習慣而做，在西方，牛排不會被煎或烤至熟透而是按程度分熟，為了便於區分則以奇數分熟，即一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和九分熟。不少人對牛排熟度有誤解，接下來我就來教教大家區分牛排熟度的小技巧，方便大家點餐的時候選到自己中意的口感的牛排。 因為目前最符合大眾口味的熟度是七八成熟，以西冷牛排為例：將扒爐預熱至160度，放油放牛排煎至兩面微黃且中部柔軟，你就可以得到五分熟的牛排，牛排內部顏色較深；兩面煎至金黃就可得到七分熟的牛排了，切開會見少量血滲出。不同熟度的牛排口感區別較大，只有吃過才知道是否喜歡，建議可以在網上平臺買回來自己做來試試看，下次進了餐廳點什麼熟度就十分上手了。 煎牛排切記不用放太多味道濃郁的調味料，吃牛排吃的就是牛排鮮嫩的汁水和鮮美的肉質。順——豐——大當家的西冷牛排天然脂肪多就越好，做出來的牛排味道也更鮮美醇厚~

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