手抓餅是從臺灣引進的，不過後來改良了，手抓餅用40度左右溫水活面，面要活軟一點，活好面蓋上保鮮膜醒發30分鐘左右，鍋中做油把油加熱，準備一個碗加入麵粉、食鹽、五香粉或者花椒粉都行，把加熱的油倒入麵粉中，做成油酥，醒好的面拽成小劑子，取一個劑子擀成薄片，均勻的塗抹上油酥，然後慢慢的捲起來，一定要邊抻邊卷，層越多餅越好吃，卷好擀成餅皮，上鍋烙制熟，捲上自己喜歡的肉或者菜就可以吃了。

家常做法：

材料：中筋麵粉、蔥、食鹽、開水、涼水、食用油

1.麵粉中加入適量食鹽攪拌均勻，分三次倒入開水，用筷子攪成絮狀，再分三次倒入等量的涼水，用筷子攪成絮狀用手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘左右；

2.利用醒面的時間準備輔料，切幾段蔥，切適量蔥花，碗中倒入適量麵粉備用；

3.鍋中倒入適量食用油燒熱，放入蔥段，小火慢慢將蔥段炸香，撈出蔥段，將熱油倒入麵粉中，攪拌均勻製成油酥；

4.面板刷上一層食用油，將醒好的麵糰揉勻，分成小劑，擀成薄薄地長方形面片，均勻地刷上一層油酥，撒上蔥花，像疊扇子一樣疊成長條，再盤成圓麵糰備用；5.將盤好的麵糰擀成薄厚適中的圓餅，平底鍋倒入少量食用油燒熱，放入擀好的手抓餅，小火將兩面烙至金黃，用鍋鏟鬆動一下，讓手抓餅的層次分出來，即可裝盤享用美味了。這道手抓餅就做好了，外酥裡嫩，層次分明