原味堅果需要使用新鮮的原料加工，而很多加工廠因為根據自身產品定位，原料供應是否充足，儲存原料方式等原因，不能使用新鮮的堅果生產，而使用不新鮮的堅果生產原味產品，會影響口感，所以更多的企業生產的是非原味的堅果產品

一般情況下，商家為了滿足消費者口感的需求，會將原味加工成奶油味的，奶油味是加工新增上去的。下面讓我們具體來看看吧!

為什麼是奶油味

奶油味是加工新增上去的。

中國的堅果的加工做得很好，原味不是很好，可以說和核桃一樣，經過加工處理之後的帶有奶油味，和本土的核桃有明顯的區別，更好銷售，這也是為什麼有奶油味的原因。

堅果富含有豐富的營養價值，其中廣受大家所知的就是堅果含有亞油酸，維生素E，礦物質等營養物質，能夠降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化，對於心腦血管疾病有一定的預防作用。除此之外，堅果還含有大量的DHA，有助於兒童智力發育，因此很多寶媽都會給家裡小孩子買上一些，對小孩子也是個優質的零食選擇。

堅果有多種優勢，但是也存在一定的危險。

1 堅果容易受到黴菌汙染，對人體健康危害最高的就是黃麴黴引起的黴變，人吃了之後容易誘發肝癌。特別是南方潮溼，儲存不當很容易出現這樣的問題。因此進行一些加工，能夠延長堅果的保質期，也能過掩蓋一些黴斑。因此購買堅果果仁的產品一定要注意，用糖或者其他材料混合的產品更要小心。

2 堅果富含有不飽和脂肪酸，這類成分有較好的營養價值，但是也容易發生氧化酸敗，而這種氧化酸敗很容易能辨別，比如品嚐一下就能發現果仁出現了酸敗(變哈)。因此原味的堅果會很容易讓消費者發現變質，經過新增香精、糖精、抗氧化劑，奶油味加入人造奶油等，能很好掩蓋堅果本身的味道，商家能提高商業價值和保證口碑，但是這種堅果對人身體沒有好處。

這裡給點小小建議

1 儘量不要買其他材料包裹的堅果，比如怪味花生等

2 儘量選擇原味堅果，這樣出現了變質的一眼/一嘗就能知道

3 購買生產日期最近的堅果，儲存日期越久，變質的可能性越大。

4 吃堅果因適量，畢竟它的熱量很高，一天一小把既可。

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