材料

低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML

做法

1.烘焙：上下火170度8分鐘、上色後調140度10分鐘。

2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

3.將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變為白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。

4.在打發的蛋糊裡分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。

5.用裱花袋將麵糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。

小訣竅

此份量為12個，若想更多，酌量新增。 擠麵糊的時候，不要求表面平整，烤的過程中自然會鼓起。 烤的時間，是我的烤箱溫度偏高的做法，根據各自烤箱溫度自行觀察。

蜂蜜雞蛋糕怎麼做？讓我來為你解答吧！

正宗無水蜂蜜蛋糕的做法：

備用食材：雞蛋3個，白糖60克，蜂蜜60克，低筋麵粉120克，玉米油30克，泡打粉半勺，白芝麻適量；

製作過程：第一步，準備出來一個無水無油的盆，將3個雞蛋磕進去，加上準備好的白糖和蜂蜜；

第二步，拿出來一個比之前裝雞蛋液要大的盆，裝上75度的溫水，把雞蛋液的小盆放進去，開啟打蛋器打發，開始我們會發現泡泡很大；

第三步，打發一會之後，氣泡就開始慢慢變小了；

第四步，繼續打發，直至氣泡小時，蛋液變得細膩，提起打蛋頭，落下的液體緩慢的消失，這表示打發好了；

第五步，接著分兩次篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌均勻；

第六步，再加上提前準備好的玉米油，攪拌均勻，將拌好的麵糊裝在裱花袋中；

第七步，擠在事先準備的小紙杯中，撒上白芝麻，放在烤箱中，160度中層火烤20分鐘即可。

烹飪小技巧：1、全蛋大發放在溫水中，比較容易打發一些，在打發好之後，攪拌麵糊的時候，力道要稍微輕一點，防止消泡。具體的火烤時間以及溫度，大家可以根據自家烤箱以及紙杯的大小來定，注意不要烤糊即可。

2、這款無水蜂蜜小蛋糕的做法是非常正宗的，保證你做出來的口感跟外面買的一模一樣，而且製作起來零失敗，用料做法都是非常簡單的，吃起來柔軟香甜，營養豐富，是一種老少皆宜食用的小蛋糕。