白米飯配什麼都是最愛，四川人在來點泡菜最佳，比如說，泡椒雞，姜爆魚，紅燒牛肉，尖椒兔，燒白，蹄花湯，粉蒸排骨等等，每個地方都有自己的家鄉的味道，色香味美，垂涎欲滴，牙好胃口好吃飯唄香，平時喜歡自己做美食，祝大家笑口常開，口福常在...

1.大蒜炒臘肉，普通的家常菜，但是香味沒的說，特別是臘肉的肉香，比得過燒烤。

2.外婆菜，菜乾和肉和雞蛋的完美組合，又營養又入味！

3.青椒爆炒小魚乾/鱗蝦乾，超香的這道菜。

4.韭菜蛋餅，入口滿滿韭菜香味，配上恰到好處的鹹味，讓人食指大動。

我想，當肚子餓得飢腸轆轆時，有了一碗白米飯，這時候最希望的下飯菜，就是用豆瓣、蒜苗、黑豆豉炒出來的回鍋肉，或者來一扣碗鹹燒白。如果是吃了不少酒菜，肚子裡已有了不少的油水，這時再來一碗白米飯，最好的下飯菜，當然就是拌了紅辣椒油的泡菜了，比如泡豇豆、泡蘿蔔、泡青菜什麼的，或者拌折耳根或炒個豌豆尖兒也不錯。

下飯菜，我來推薦倆個不同卻有特色的地方下飯菜。

蘿蔔乾炒毛豆。典型的上海小菜。吃米飯，喝粥，配麵條，皆可口。女兒第一次吃，一勺一勺配米飯。

香乾炒辣肉。經常是這一個菜就可以滿足老公與女兒的胃口。

我老丈人總是吃完魚湯泡飯，拍著大肚子說：“寧吃魚湯泡飯，不吃皇上御膳”。

今晚，媳婦正好做了一盤燉魚，一盤炒菜。炒菜都被她和姑娘吃了，燉魚全讓我造了。最後剩的魚湯，也讓我泡飯了，吃得我靠在床上直哼哼。正好翻到這個問題，就來神兒了。

老丈人在世時，負責全家的晚飯，一星期怎麼也得做一頓燉魚。他也會做，把那魚湯燉得乳白色，釀乎乎的。魚吃完後，他就把大米飯直接扣在魚湯盆裡，拌幾下“呼嚕呼嚕”造進肚裡。

那時，我忙於事業，對吃不怎麼上心。如今，人到中年講究起吃來。發現，魚湯泡飯真是一道美味佳餚。

虎皮三椒炒肉。青紅辣椒裡脊肉切條，備兩顆大蒜拍碎，姜切絲。熱鍋大火下兩個皺皮椒，用鍋鏟壓扁煎至兩面微焦，下青紅椒略微煸炒，盛出備用。大火中油下蒜再下姜，中火下里脊肉開滑，大火加入三椒，顛鍋翻炒幾次，然後加入少量開水，依次放入適量鹽味精少量醬油最後放少許馬鈴薯澱粉，大火翻炒半分鐘出鍋。這個湯汁下飯，我能幹三四碗。親身實踐，不服來戰。

在記憶中，用豬油，加醬油 是最好下飯的。至於說為什麼！因為那個時候普遍的家庭不十分富裕，市場物質也不是十分充足。那象得現在，人們生活普遍富裕了， 市場供應各種食品十分充足。

用現在的日常生活習慣，真不能如實回答你這個問題， 各人的口味都不同，甚至理念也不同，有人注重健康， 有胖的人就選擇節食，或者多吃素食，千方百計也是想去減肥，就連白米飯都不會去吃一碗，根本就不需要你介紹她用什麼去下飯好？反而你介紹一些減肥餐給她， 她還會對你表示感激不盡呢！

我今天中午做的菜包飯，把芹菜，胡蘿蔔切丁，雞胸肉切丁，把米飯悶到八成熟放火腿丁，放自己家的醬菜，在悶三分鐘。起鍋燒油，放蔥薑蒜爆炒，然後放胡蘿蔔丁，雞胸肉，芹菜，炒熟。最後把米飯和菜拌起來，用生菜包上，就是菜包飯，特別好吃！

白米飯配 苞加鹹菜

最好吃

香噴噴 鹹洛洛

味道頂瓜瓜

吃了還想吃

吃了忘不了

哈哈哈哈哈

❤️❤️❤️

太簡單了，用一塊醬豆腐，和青椒一起燉了吃，我們這裡叫蒸，做法是先將青椒洗乾淨切成小片，後放一塊醬豆腐，然後再放點油，後放蒸鍋裡蒸透，吃前放點味精調味就可以了，記得千萬別放鹽，因為醬豆腐就有很多鹽了，這個下飯，是最好的一個菜的，平時你吃一碗飯，可能要吃兩碗的，感覺很多地方不會做這個菜的，我們這裡從我一記事就知道這個菜的做法了，簡單，易學，不炒不煮，一蒸就好，是農村人最方便的一種做法的，當然，要是能吃辣的人做這個菜，就要選辣的青椒的，不吃辣的就可以選擇不辣的青辣椒就可以了，