可以的話用竹蒸籠，不會有滴水的問題，也解決了包子及饅頭底部潮溼的問題了。或者 1蒸鍋裡的水不能太多，就是沸騰了也靠不到饅頭

2水開了在放饅頭

3饅頭放在蒸鍋上時，要在饅頭底下墊一層浸透水的紗布

如何蒸饅頭不溼底部？

第一，當蒸鍋裡的水沸騰後再放入饅頭，理由是控制蒸饅頭的時間，時間越短，饅頭吸水量越少，能有效的防止饅頭過量吸收水蒸氣而導致底部溼的。

第二，蒸籠裡面沒放饅頭之前每一層必須放紗布，這樣就有效的吸收和排走水蒸氣，防止饅頭底部吸收過量的水份而發爛。

第三，每個饅頭底部需放一塊饅頭大小的油紙（蒸包子饅頭專用紙），能有效的排走在饅頭底部的水。

第四，每個饅頭底部抹上一點食用油或者米粉，油能分離水份和饅頭的融合而導致饅頭底部因泡水發爛，還能有效的防止饅頭蒸熟後粘在紗布上或蒸籠上。米粉能吸收一點水份。

以上四點是本人的經驗心德，僅供大家參考，本人確定肯定還有更好的辦法，在這裡也請多多指教！

面發了後，你將面搓成饅頭後。不能馬上蒸，再讓搓好的麵糰鬆弛10到15分鐘，看上去鬆弛好的麵糰比剛搓好的大了，就可以蒸了.

一、水位不能太高，

二、最好用竹木籠屜，它可以吸收一部分水份。

三、如果是金屬籠屜，饅頭成形後要在常溫醒面十五分鐘，待饅頭形狀比原來的大的時侯再上籠。（鍋裡的水要充分沸騰）

誠邀。

首先蒸饅頭的水位不能太高，避免開鍋的時候水沸發生“煮饅頭”。

再有就是最好在饅頭下面鋪上一層蒸籠墊紙，這樣饅頭不沾篦子，非常好搭理。

最後就是蒸熟的饅頭及時從蒸籠裡拿出來散熱，這樣就不會出現溼饅頭的情況了。