回覆列表
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1 # 髒小全
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2 # 津津玉食
可以在餡裡放入皮凍或者雞凍，也可以用肉罐頭裡的凍，注意包餡時，溫度不要太高，如果實在避免不了，就用筷子朝著一個方向攪拌，直到湯汁被肉餡吸乾，再包就可以了
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3 # 冬雨冬天
生煎包
麵粉500克，麵肥50克，豬肉250克，油菜500克，醬油75克，香油100克，味精3克，蔥，薑末少許。食用植物油，精鹽，花椒粉，食用鹼各適量。
1.將肉餡加姜蔥，醬油，精鹽，味精，花椒粉，香油拌勻，把油菜，用水燙一下，剁碎加入到肉餡內。
2.將麵肥.用水250克溫水澥開，加面和成麵糰發酵，待發起加適量鹼揉均，搓成條，揪成50克4個面劑。
3.將平鍋刷上油，把包子放在鍋內，底上黃色時淋一點水，蓋上蓋，燜一會待包子熟，底面呈金黃色時，淋油剷出即成。
喜歡的可以試試
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4 # 80後好同志
生煎包子餡的製作：五花肉夾心肉1:1比例，生薑大蒜末，料酒，，蔥花，生粉或蛋清，鹽，生抽，白糖（提鮮作用）
現在大家喜歡加皮凍，但個人感覺太麻煩了，可以放些豬油渣（打碎），味道也挺鮮美的。
麵糰發好，包餡，平底鍋到少許油，放入生煎包，先煎一會，讓生煎包定下型，倒入水料酒混合水（料酒少許）量到生煎包一般水量，蓋鍋蓋均勻受熱，水分燒乾時撒些芝麻蔥花即可。
形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，鬆軟適口，下半部包底金黃脆香；餡心湯汁飽滿、味鮮濃郁的生煎包就製作完成了！
如果你想讓生煎包的餡更鮮美的話可以往餡里加點皮凍哦，
皮凍就是用豬皮熬的，做法是把豬皮清洗乾淨。放入高壓鍋內，加水加蔥姜料酒去腥加高壓鍋，打個25分鐘把豬皮打爛就可以了，放涼後就成為皮凍了。