一個七千人的食堂，寒暑假三個月，過年十五前，五一，十一。一月一。實際學生吃飯只有一百八十天。每人每天消費23✘7000二161000元.161000ⅹ180天二28980000元一3600000二25380000元廚師大概需要140人最起碼三個廚師長8000X6二48000。廚師炒菜二十名5000✘20✘6二六十萬切菜二十名4000ⅹ20ⅹ6=48

上學時間一年9個月左右，9個月的除開週末，一個月24天Ⅹ9:216天，3600000÷24天16666一天÷7000人＝2.3元一天每人。必須每個人都在你哪裡消費，每天低於16666利潤的都是虧。不加其他費用和自己的人工。估計人工費一個月和水電都要遭15萬左右。

我覺得可以做，拿我養豬用的料，喂中國的棟樑！平均每個人每天成本不到二塊，賣到七塊，也就是說一個人一天能賺5元，一個月就賺他150元，一個人二個學期9個月就賺1350元，那麼7000個人二個學期就賺9450000，那麼再給學校360萬自己賺個285萬，再減去人工公資，每個人一天一百，一年也就是36500請二十個人的工資就是730000，285萬減去73萬，自己輕鬆賺個212萬！啥事都不用幹！

風險很大，租金太高了。

我一個朋友就是做這個的，他承包的是一所高中，在河南下面的一個縣城，學生7100人，專職老師280人，教職工325人，共計7700人，採用封閉式管理。

每年餐費流水:

理論計算:每人每頓飯平均10元，平均每年上學170天，合計金額:3900萬左右。

實際流水:3200萬（包含了校園內的商店流水，如果只計算餐飲，還會更低）。

去掉採購成本、工人工資、管理費、裝置開支和一些雜費等，每年純利潤不足100萬。

他的管理費是每年200多萬，如果按照你的一年360萬計算，那就賠錢了。

當然，每個地方情況不一樣，河南經濟比較落後，他們那個縣城前幾年還是貧困縣，高中生的消費水平也低，所以盈利比較困難。如果在發達地區，情況會好一些。

生意有風險，投資需謹慎。

學校食堂為什麼要收那麼多的管理費，這些管理費毫無疑問，都要從孩子們的飯碗裡摳出來。而承包食堂的還要從中賺錢，可想而知孩子們吃的是什麼樣的飯菜了！魯迅先生過去說救救孩子，現在也要大聲呼喊，救救孩子們！

我朋友剛剛脫離苦海，他五年前從朋友那裡接手一個大學飯堂，車和房子都沒了，還欠供應商一百多萬，現在都是玩套路，有錢掙能給你，醒醒，他以前也是算好再接手，事情不是你想象那麼美好。員工工資，租金，細節不說了。

關鍵在於它是不是全封閉式管理，如果是的話每個學生一天三頓掙三塊錢，早餐一般不掙錢的，不算多，一天掙二萬一，一個月六十三萬，一年算九個月，全年掙567萬，減去承包金360萬，小掙200萬，再就是人員工資，掙個百萬左右吧。當然如果不是全封閉就不談了......

如果學校是這個思路:“誰一年交360萬這個食堂給誰經營”，那最後註定是失敗，食堂也不可能辦的好，學校食堂出事情也是遲早的事兒！為什麼學校不能用以前的老辦法辦食堂？只提供食堂的工作崗位，學校自己管理食堂，把食堂辦成公益性、不盈利的部門（像以前大學的食堂都是這樣）。不要遇見什麼經營上的事兒都採取承包的思路去解決。

一年交360萬，每年學生上課大致200天不到，平均下來，每天要交接近2萬。7000個學生，平均每個學生每天的伙食費裡，要扣3塊純利潤出來，這還不算食堂的工資，水電，以及老師就餐的補貼。。。。現在物價本來就很高了，學校還這麼搞，你讓學生們怎麼活？

能接受！問題是幾個食堂，學校周圍環境，學生是否可以外出就餐？我做餐飲行業35年了，一線城市學生平均消費早餐8元，午餐13元晚餐12元，二線城市降2元，7000人能保證1200人吃飯每天毛收入3.5萬元減1萬元承包費剩2.5萬元，員工工資廚師5名每天每人220元共1100元，切墩配菜3名每人每天150元共450元，服務員10名每人每天120元共1200元，鐘點工10名10元一小時大約6小時600元，經理一名每天260元保潔一名每天100元，工資每天3810元，水每天12噸，電費每天300度左右(不包括空調)水電大約每天大約360元，天然氣每天400元雜費每天200元，每年學生放假3個月，菜當地價格，按照這個基本就能算出大約收入了。