進的貨只有雞翅、雞胸肉這樣有很多肉的材料，不會有雞頭供應

不過想想雞米花什麼的可能會是雞頭上的肉吧

這些快餐飲食是從西方流傳過來的，在西方的飲食文化裡，吃雞頭、雞爪這些的少之又少，所以肯德基這些肯定不會有雞頭的

肯德基，麥當勞，德克士都是外來餐種，在他們本土，雞頭，雞爪，脖子之類都屬於肉食加工的下水，認為沒有食用價值，基本都是當做垃圾直接扔掉了，所以西餐店裡很少有這類東西

主要是受西方生活習慣影響，他們覺得這些東西很髒，不能吃，不僅沒有雞頭，連雞爪，雞脖子之類的也沒有。但是我們對味道的追求，運用的卻很好

這和國外的飲食習慣有一定的關係，國外是很少有人吃頭的。當然家禽牲畜類的肉類食品加工較為繁瑣。雞頭鴨頭自然就有中國的餐飲製作才叫美味！！！開個玩笑話，你不會喜歡吃麵粉炸雞頭吧，哈哈~~

我們統稱麥當勞/肯德基/漢堡王/等洋快餐為西式快餐。意思就是食用速度快。

最早的西式快餐都是以雞肉為主，切割部分大概有，雞胸肉(雞脯肉)、雞腿、翅根、翅中，以這些原料深加工做成漢堡肉、小吃。

隨著中國市場需求量大增，肯德基推出了小龍蝦漢堡等。

而雞頭/雞尾(雞屁股)/鳳爪(雞腳)含肉量少，不適合按照其他部分加工操作，在西快產品沒法標準化。甚至很多人覺得很髒，甚至排斥。

洋快餐自己也會考慮，使用這些下腳料沒有檔次，乾脆放棄，

這些東西的於是被用做滷菜/燒烤，甚至雞腳的價格比雞肉還要高很多！中國產貨源遠遠不夠，國外不要的被大量進口到國內