1、 首先準備好高筋麵粉、乾酵母、鹽、白糖、淡奶油、黃油、紅豆。

2、 碗中放入80g的高筋麵粉，加入1g的乾酵母和70g的水，用筷子攪拌成絮狀，接著放入溫度稍微高的地方開始發酵。

3、 等到麵糰發至原先的兩倍大，聞到氣味有一點點酸的時候，可以用筷子夾起麵糰，這時候會發現麵糰是可以拉絲的。

4、 接下來將麵糰放入揉麵機器中，再加入320g高筋麵粉、鹽2g、白糖35g、淡奶油50g、涼水100g，然後就可以開始攪拌了，攪拌五分鐘左右出現拉膜的狀態便可加入黃油進去。

5、 這時候將揉麵器速度調成中速，再進行攪拌十分鐘左右，這時候可以看出這個麵糰非常的有光澤且不沾手，而拉膜的時候更是有彈性。

6、 接著將麵糰取出放入容器中，蓋上保鮮膜然後發酵。

7、 二次發酵後，麵糰至原先的兩倍大時，用手去戳麵糰，麵糰不塌陷即可發酵成功。

二、開始製作

1、 麵糰處理好了就可以放入案板上分成一個個小機子了，然後分別揉成團。

2、 然後再將小糰子揉成水滴狀，取之一開始進行製作了，用擀麵杖擀成水滴狀然後放入紅豆，接著從上往下捲起。

3、 全部處理好了之後放在烤盤中，按照斜角方向擺放。

4、 送入烤箱中，將烤箱的溫度調至33度進行生坯發酵。

5、 發酵成原先兩倍大時，在表面刷蛋液撒芝麻，之後將烤箱溫度調至上下火200，烤20分鐘即可。

按照這樣的做法做出來的麵包口感柔軟且拉絲，非常的香甜好吃!