炸薯條用不用起酥油，主要取決你的製作環境。

起酥油從出廠的時候常以白色固態塊狀包裝，故又叫白油。使用用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做"起酥油"。它具有可塑性和乳化性等加工效能，一般不宜直接食用，主要是用於加工糕點、麵包或煎炸食品。

起酥油炸制的薯條，出鍋後口感酥脆，色澤金黃，賣相好看。更重要的是，起酥油價格相對便宜，炸制食品後油不易變色。能減輕快餐店的油料使用，降低成本，故快餐店使用居多。

家庭偶爾一次做炸薯條，就不需要用起酥油，普通色拉油即可。

分享一下我家的炸薯條，外酥裡嫩，一塊錢吃到夠！本來是買番茄醬準備晚上做蛋包飯，結果看到番茄醬就想吃薯條了，正好家裡有土豆，就動手了，在吃的方面我絕對是行動派！

【炸薯條】

所需材料:

土豆一個，鹽，澱粉，番茄醬

製作步驟:

1、土豆切條，儘量均勻點，方便後面炸。

2、清水浸泡5-10分鐘，中途換一兩次水。3、清水加鹽，煮土豆條2、3分鐘。

4、撈出過涼水，控水，再用廚房紙把表面的水吸乾。

5、給土豆條均勻裹上一層薄薄的澱粉。6、熱鍋倒油，油六七分熱就可以了，放土豆條大火炸一兩分鐘，中小火炸至表面金黃後，撈出。

7、配上一點番茄醬真的好吃到飛起來，外酥裡嫩就是它。

有些做法要放冰箱冷凍幾小時的，急性子等的真的很辛苦，這樣不用冷凍超級快，味道絕對不比kfc差，一次成功！家裡的小朋友秒吃一盤，好了我繼續炸第二盤去了。我是六月，每天都會分享一些和美食相關的內容，也希望透過這種方式能夠跟大家成為好朋友，多交流，多互動，祝大家工作生活愉快！