市場上經常看到的所謂龍蝦，主要是生活在海洋裡面的澳洲龍蝦這個是正宗的龍蝦，還有一種是大西洋的美洲海螫蝦，就是波士頓龍蝦。若是論吃的口感來講澳洲的大龍蝦要好一些，我還吃過澳龍的刺身，肉是透明的，活剝的新鮮——所以聖人說“君子遠庖廚也”。圖5⃣️8⃣️9⃣️就是這個品種。另外一種就是那種帶著兩隻大螯的波龍了，圖1⃣️2⃣️ 大概是因為不太正宗，價格也較澳龍便宜。圖2⃣️是美華人做的龍蝦扒飯，只取身子的那個整肉，挺結實的，鮮美。和吃對蝦的口感幾無差別，那個螯裡面的肉要稍微老一些，一般都扒出來一絲絲的做龍蝦沙拉用了。圖1⃣️的那個球兒就是加拿大東海岸的哈里法克斯的海鮮館龍蝦飯配上的那種蝦肉沙拉。總之吃龍蝦的感覺就是它的體型比較大，吃起來過癮，小孩子吃著也放心。當然也有用尼龍網兜配上青口貝、玉米棒子段和稍小一點的龍蝦一起煮熟的海盜手把海鮮飯，一中鍋端上來兩個人美美的吃一頓也挺好的！

那個蟹子在海上出水以後就煮熟了，這種不掉膘，再好不過的，蟹子雖然碩大，其實就是吃腿上的蟹肉棒，用刀在蟹腿上縱向切開，扒出來整根肉棒吃就可以了。圖4⃣️6⃣️7⃣️ 是我在庫頁島的魚村買了蟹子，當地的包車司機幫我用餐刀剖蟹肉棒。在國內我在家裡蒸過幾次活著的這種大蟹子，圖3⃣️ 其實在運輸過程中不可避免的要脫水掉膘的，對了吃這種甲殼類的龍蝦與蟹子最好先準備最少一把食品剪刀，特別是當主人請客人吃飯的時候……這個其實有的時候比弄清它們的味道還重要哦！

龍蝦和螃蟹都是海鮮，味道都很鮮美，營養價值高。龍蝦價格高一斤要幾百，一般人也消費不起，螃蟹價格便宜一斤才十幾塊，符合大眾喜歡！價效比高！

龍蝦和螃蟹的烹飪方法多種多樣，隨之口味也變化多端。但原始蒸煮口味差別不大，個人覺得螃蟹的肉稍鹹於龍蝦。還是那句話：蘿蔔白菜，各有所愛。嘿嘿，有的喜歡肉多的！

所以就大龍蝦口感好還是螃蟹口感好，就完全取決於食材本身是否新鮮、廚師是否有料，當然也離不開食者自身的參與度。

另外俗語經常說“百貨中百客，百女嫁百夫”，龍蝦、螃蟹各有各的獨特，各有各的味道，經過百人的舌頭，嚐出百種酸甜。