便宜的純糧固態發酵的醬香酒到底值不值的收藏，首先要看到底是不是真是純糧固態發酵的產品，其次這些酒的品質到底咋樣也很關鍵，即使純糧固態發酵的，品質要差了也就沒有儲藏價值了！至於價格便宜是一個相對詞，到底多少錢算便宜。我這麼講，純糧固態發酵的醬香型白酒從廠家直接拿大貨40-100元/斤的基本都行！低於40元的量很大，關係也很好的，也能拿到好酒，要是低於二十元的，那就算了，醬香白酒基本沒戲，成本做不出來，根本談不上好酒，收藏當然不值！

醬香型白酒生產集中在貴州茅臺鎮，主要選用當地優質小粒高梁為原料，嚴格按照節氣，概括為二次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，基酒生產歷經春、夏、秋、冬長達一年一年時間。耗費糧食約四斤出一斤酒。酒品坤沙最好，碎沙次之，翻沙排三，串香最差。剔除時間成本目前一斤醬香白酒成本不會低於40元人民幣！請斟酌考慮收藏醬香白酒。

純良固態發酵醬香酒因為成本的關係都不便宜，消費者要收藏的話必須是3年左右的酒，因為3年左右的基酒已經‘脫新’，脫新後的基酒酒體風格已經。這時候就要盤勾，盤勾又分大盤勾和小盤勾，小盤勾就是根據每個輪次酒的出酒率算出搭構基酒的骨架，也是行成基酒的風格比率（以後影片詳說）。小盤勾後確立了科學的比率再同等放大盤勾就是大盤勾。

然而盤勾完整的基酒已經不便宜了，因為又多了存放的成本。

所以，收藏基酒不要買新酒，新酒雖然便宜點，但是你不懂得怎麼儲存又沒有儲存的條件，怎麼盤勾？反而很容易把好酒弄成雜酒。

更不要買剛釀完就全部混裝在一起的新酒，因為這樣的酒再儲存酒體都不乾淨或者伴有雜味，因為沒有透過科學的儲存和盤勾。

要收藏的話最好買成品，就是完整的盤勾後又精勾細調好形成穩定風格的成品酒，因為透過一系列勾調後已經揚長避短了。這樣的酒越放越醇越放越香。