西紅柿炒蛋可以說是我經常吃的一道菜，在以前的讀書生涯中，自從開始高中住校開始，飯堂裡幾乎餐餐都會有西紅柿炒蛋這道菜，因為這道菜確實比較好吃，所以經常吃也不會膩。經常吃快餐的朋友也對這道菜很熟悉，又好吃又便宜，西紅柿有美容養顏、排毒的功效，多多益善。

有很多沒炒過菜的朋友可能都會疑惑西紅柿炒蛋是先炒西紅柿、還是先炒蛋？答案是先炒雞蛋，再炒西紅柿。其實烹飪步驟並不複雜，關鍵步驟做到位了炒出一道美味的西紅柿炒蛋是很簡單的。下面我們來看看具體的步驟吧。

首先是食材的準備。

【主料】：雞蛋3個，西紅柿4個。

【調料】：花生油，蒜末，食鹽，醬油，白糖。

具體的烹飪步驟。

西紅柿炒雞蛋的技巧總結。

▶1.西紅柿炒雞蛋要想做得好吃，步驟也就那麼幾個，關鍵是細節要處理到位，比如西紅柿要去皮，留皮的西紅柿口感不太好，我推薦的去皮方法是焯水去皮，焯水之前要記得給西紅柿開個十字花刀先。

▶2.炒雞蛋前可以先往雞蛋液中加入適量調味，這樣炒出來的雞蛋味道更加均勻，提前加入適量的花生油可以使炒出來的雞蛋味道更香。

▶3.炒雞蛋的時候要大火快炒，這樣炒出來的雞蛋口感很滑嫩，不顯老。