主料

海螺

輔料

蔥段適量 薑片（少許即可，去掉海螺淡淡的腥味）適量

薑汁少許 白醋少許

芥末適量

步驟

1.海螺刷洗乾淨，冷水下鍋（水漫過海螺即可）

2.放入蔥段、薑片（如果不在意那一丁點的腥這步可以省略掉哦）

3.水開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。

4.煮海螺的過程中，可以製作兩種調味蘸汁。 ①用新鮮的姜榨汁，然後一點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可 ②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，適合口味重的同志們

5.用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，美美的吃吧，順祝用餐愉快！

小貼士

1.煮海螺的火候很主要，時間太短肉質會太嫩而且也不衛生，時間長了呢，口感比較硬，所以要不斷總結經驗哦，

2.做事比較認真的朋友可能很想要知道煮制時間具體要幾分幾秒，這個嘛，就要根據海螺的大小和品種來定，依咖哩貓的經驗，煮的時間可以由長至短，比如這次老了，下次就少煮兩分鐘……慢慢總結經驗嘍

3.調料汁也不必拘泥於幾比幾，自己慢慢加然後嚐嚐看，是否符合家人的口味，多幾次就有經驗了，畢竟俺們都是幸福的小老百姓，別真去和大廚師PK對不？