這個我很有發言權，我自己也用了，效果很好。這招是我媽教我的！

本人營養師一枚。比較愛好烹飪。所以經常去買菜做飯。之前的經歷就是，綠葉蔬菜買回家放冰箱裡，沒兩天就開始腐爛了。沒辦法只得扔了。後來跟我媽討教，學得這招今天分享給大家！

經常去超市或者菜場買菜的人會發現，商販、超市工作人員為了保持葉類蔬菜的新鮮好看，會時不時的往菜上灑水，有時候拿起一把菜去稱的時候都會滴水。這種菜買回家如果不做處理就很容易壞。記得小時候，自己家種的菜割回來，不放冰箱也能放三五天，頂多是蔫了，但不會壞。

現在基本都是買菜吃，怎麼保鮮呢？其實很簡單。家裡都有的這種東西——小蘇打。蔬菜買回家以後，放在水槽裡，，放一點小蘇打，加水浸泡10分鐘。然後清洗乾淨，用保鮮袋裝好密封好放冰箱就好了。這樣洗過的葉類蔬菜放置3-5天都很新鮮。還能去除蔬菜上的部分農藥殘留。

還有一點就是冰箱冷藏室的溫度不要開得過低，蔬菜放置時儘量不要貼在冰箱壁上。

從營養的角度，一般不建議新鮮蔬菜放置過長時間，即使在冰箱裡也不行。長時間放置的蔬菜營養素容易流失，且易產生亞硝酸鹽，不利於健康！

囤的菜假如很多，時間長了即使放冰箱菜葉子也會打蔫兒。分享一個主婦秘訣：清水加一點鹽和白醋，把青菜浸泡半小時到四十分鐘，葉子活過來了。稍微衝一下清水，炒或者下湯，當正常新鮮葉菜做就好。