首先準備好食材，田雞三隻，大蒜 6―7瓣，鹽適量 ，生抽兩湯匙，雞精少許，青線椒兩個，蔥一棵， 姜五六片， 紅線椒六個 ，十三香少許， 山茶油適量，胡椒粉少許 ，料酒兩湯勺。

做法：

1 先將田雞去去皮去內臟洗淨，剁成小塊加料酒抓勻備用。

2 將青線椒，紅線椒，蔥分別切成小段，大蒜和姜切成片備用。

3 起鍋燒熱加油，鍋熱後放入田雞，將田雞迅速炒制變色盛出來。

4 鍋中重新放油，油五成熱時放入蔥、姜、蒜熗鍋，然後放入生抽，紅椒，十三香，胡椒粉將其炒香，然後下田雞，鹽，雞精，將田雞炒入味。

5 最後放入青椒斷生就可以出鍋了。

注意事項：兒童儘量少吃，處置過程一定要吵到徹底斷生才能吃。

準備好食材：

田雞、大蒜多一點、鹽、生抽、雞精、青椒、蔥白、 紫薑、老薑、 小米辣、花椒顆粒、郫縣豆瓣、泡椒一點 、胡椒粉少許 ，料酒兩湯勺。

做法：

1 先將田雞去去皮去內臟洗淨，宰成小塊加料酒少許鹽，花椒抓勻去腥備用。

2 將青椒，小米椒，蔥白分別切成小段，大蒜切成片，紫薑切成薑絲備用。

3 熱鍋燒油，油溫高後放入田雞，將田雞迅速炒制變色7分熟，盛出來用大點的容器裝起來避免肉變老

4 鍋中重新放油，油7成熱時放入郫縣豆瓣，剁碎的泡椒，切片的老薑、蒜 熗鍋爆香，然後放入一點生抽，十三香，胡椒粉將其炒香，然後倒下田雞，炒勻再倒入一點啤酒，最後加鹽，雞精，將田雞炒入味。

5 最後放入青椒、蔥白、紫薑絲，就可以出鍋了。

跟自貢的跳水兔差不多的做法喲~