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1 # 農村大哥寒冰
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2 # 腴先生
市面上不含防腐劑，純糧食釀造的醬油有多個品牌一般都高階醬油，我自己一般吃的是，李錦記的，這型別醬油保質期稍短，一般是6到9個月。
目前市場上醬油基本上都是高鹽稀態的，也有部分高原固態
日本醬油沒問題，日本醬油分的比較細，像魚生醬油，白醬油，淡口醬油，甘口醬油，濃口醬油其次調味醬油，味汁，味水，這些都屬於調配醬油。
純糧食釀製的醬油要看醬油，外包裝的配料表，從第一個開始，依次往後，如果有穀氨酸鈉，這就是味精，加味精以後，它的鮮度會提高，山梨酸鉀是防腐劑，氨基酸態氮的含量，決定了醬油的品質
現在市面上還會出現一種有機醬油，這就是最新的健康理念的醬油，低鹽健康醬油
其次根據個人口味和經濟條件選擇不同的醬油，主要是純釀造醬油，就沒有問題
以上純屬個人觀點
你好，日本的醬油還是不錯的，還是國情問題，日本人對醬油的釀造，還是比較講究的。主要是吃生魚的蘸醬油，在工藝和品質上要求也比較嚴。而國內這種情況相對稍微差一些，像我們哈爾濱地區正陽和醬油，多少年的老牌子了，誰都想追求點利益？從最開始的純糧釀造優質的品質，到現在快銷聲匿跡了。中國產醬油，買貴的也行。美極鮮，一斤半裝的40多塊錢。這裡的香味，主要是靠糧食釀造，提煉出來的。鮮美的成分，跟味精差不多。其實就是一種心病，幾十年前專家說我已經吃多了不好，現在有很多專家說沒什麼關係，自己權衡吧，反正我吃味精醬油幾十年了。