注意要慢。從容不迫，注意衛生。避免相互交叉汙染，第一次不要倒多，沒過杯底就行。先讓別人品嚐一下。第二次再視別人喜愛度而倒。要優雅。就別把中國傳統的酒桌文化搬上來。切記。別熱情過頭。適可而止

1、將錫箔紙從瓶頸上撕乾淨

這個步驟常被忽略，也非必要，但錫箔紙如果沒撕乾淨，在倒酒時會因為和酒液接觸而混入微量的鉛進去。不管是侍者之酒開瓶器或專業的割錫器都能輕鬆把錫箔紙撕乾淨，別忘了。

2、取出瓶塞後，倒酒

你偶爾會看見一些專業人士，用單手抓著瓶底倒酒，但安全起見上我們不建議這樣做，還是先拿瓶身吧！和酒杯的杯底保持大約15-25公分最佳，酒液能和空氣接觸反應，讓單寧軟化少許。

3、該倒多少？

根據種類不同，不同的葡萄酒該倒的量也不同：

白葡萄酒

倒大約90ml，白葡萄酒杯約1/3滿。

紅葡萄酒

倒大約120ml，紅葡萄酒杯約半滿。

香檳起泡酒

倒約120ml，香檳杯約3/4滿。

4、轉一下酒瓶

倒好酒後順勢轉一下酒瓶再將瓶子拿起，比較不容易讓瓶口的少許酒液濺出。

5、擦一下酒瓶口

將瓶口用紙巾擦等物品乾淨，防止酒液順著瓶身留下，保持瓶身的趕緊、美觀。

1.保證飲用前酒處在其適飲溫度，並且酒體儲藏的條件健康。

2.開瓶。螺旋蓋的逆時針緩緩擰開；軟木塞的沿著瓶口下部割開封皮，開瓶器穩穩拔出木塞；起泡酒的揭開封皮，轉6下鐵絲圈，按住酒塞輕輕旋轉讓，順其內部壓力徐徐頂出酒塞發出pop聲。

3.醒酒。一般有年份的舊世界高階紅葡萄酒需要醒酒；可放原瓶醒（慢），或用醒酒器等裝置(快)。其他種類葡萄酒可自行決定是否醒酒。

4.清理容器瓶口，緩緩的倒入乾淨的酒杯。第一杯的量大致可以讓液體有足夠空間在杯中搖晃即可。在收瓶同時輕輕旋轉酒瓶，不浪費酒液。

5.請搖酒杯讓其在杯中充分旋轉與氧氣發生反應，嗅一嗅氣味有無異常，再輕壓一口，嘗一嘗酒體有無異常。

6.確認酒無受損後，可放心飲用，每次倒酒大致在球體杯的最大直徑處收酒轉瓶。