當然可以帶皮吃，但是我個人感覺去皮吃口感會更好些，下面介紹一下做法

食材用料

山藥 150克相剋食物

小米 250克相剋食物

水 適量

冰糖 4顆相剋食物

燕麥片 50克

山藥小米粥的做法

1.準備好山藥，小米，燕麥片

2.山藥去皮洗淨，切成小塊，放入涼水中

3.小米和燕麥片分別淘洗乾淨

4.鍋中加水，倒入山藥，小米，燕麥片，大火燒開

5.燒開後轉小火，加入冰糖，煮20分鐘

6.關火後燜10分鐘，盛入碗中即可～

煮粥的山藥最好用鐵棍山藥。山藥清洗乾淨，不要去皮，這樣煮出來山藥香味濃郁，不過粥中山藥香味較淡。也可去皮煮粥，這樣粥香四溢，煮的時間長些可使山藥爛在粥裡可使山藥香味瀰漫粥鍋，唇齒留香。

把山藥皮層表面上泥沙，清洗乾淨可以，帶皮煮粥。拔絲山藥

需要使用的主輔料和調料:

山藥、澱粉、白糖、色拉油。

製作方法如下:

1:山藥清洗乾淨去皮，切滾刀塊。

2:鍋里加入適量的水，水燒開把山藥塊放進去煮熟，煮熟之後撈出來用水沖涼，衝好之後把水控乾淨，然後拍澱粉，澱粉裹拌均勻。

3:鍋裡放入適量色拉油，油燒至6成熱左右把拍好澱粉的山藥放入，炸制金黃色撈出來，把鍋裡面的油倒出來。

4:鍋清洗乾淨，鍋裡面加入少許油，炒糖。5:糖汁炒好之後把之前炸好的紅薯下鍋，翻炒均勻，即可出鍋。外帶一小碗涼開水，同時上桌。

注意事項:

1:熬糖汁的時候火不要開太大，火太大熬製出來的糖汁容易發苦，或者顏色比較黑。

2:山藥之前用水煮熟的，比較好炸。

3:吃的時候小心燙嘴

要看用哪種山藥，如果是菜山藥，煮粥不太好吃，如果是懷山藥的話，是可以帶皮煮粥的，那些懷山藥上面那些毛和毛根，有通經絡的作用，如果要追求口感的話，可以把皮削了，煮粥