每一種海鮮它的鑑別方法都不太相同，但是相同的有一點就是先聞氣味。

正常的新鮮海鮮不會有特別刺鼻的腥臭味兒，如果從氣味上聞一下有特別明顯的腥臭味兒，那海鮮應該不是太新鮮。

1，貝類

像螺類貝殼類的，基本上不新鮮，他不會張口，而且如果是不新鮮的貝類味道非常難聞。

2，魚類

像魚類的就看一下它的眼睛是不是凹陷，新鮮的魚類眼睛是飽滿的透明的，而如果眼睛是渾濁的並且凹陷下去了，那這條魚應該不會太新鮮。

3，螃蟹，蝦

像螃蟹蝦一類的儘量買活的，蝦的話，如果是不新鮮的話身體會發黑，如果買凍蝦的話，儘量挑選一些蝦，身體比較透明青色的。儘量不要挑顏色太深，尤其頭部發黑的，建議最好不要在路邊隨便買那種冷凍的，尤其是螃蟹之類的。

螃蟹的話想挑選肥一點的按一下腿的根部，如果非常硬，這個螃蟹屬於頂肥的，如果腿的根部的話是發深色，那肯定是非常肥。

想買海鮮可以買一些深海魚冷凍的，現在基本都是迅速冷凍的那種沒有太大問題。

生活在海邊的我，雖然年輕，但是就好海鮮這一口，所以對於挑選海鮮也積累了一些經驗！

所有海鮮味道肯定都是無腥臭味噠。

螃蟹：

秋季過八月十五，母螃蟹非常肥，肚臍成圓形的是母的，從下往上看藍色的部分過兩個到三個印記，就是滿黃的，裡面得蟹黃非常好，挑選活的，調皮的那種，拿起來不愛動的，就是在快死的邊緣了，就不要買了，會瘦的。除了秋季，其他季節建議買公螃蟹，就是肚臍部分是尖尖的。公螃蟹可以按大腿根部，硬硬的，就很肥，拿起來很沉，必須肥，如果拿起來很輕有可能是隔天打氧的，瘦的不要買。

蜆子，扇貝：

外表沒有破損，活的會經常往外吐水，你可以觀察一下，看體格大的緊閉口的都是比較好的，如果長時間張口或吐舌頭的，就是要死了，不要挑選。

海螺：

可以用手按壓海螺口的肉，活的你動它必會有反應，無反應就是死翹翹了。

魚類:

鮮活的就不用說了，都是新鮮的，但是冬天除了鯉魚，草魚，鯰魚，其他都是凍的生鮮類。凍的也要挑選好，外皮完好，用手摸不會輕易爛掉。肉質有彈性，很細膩。

蝦：

活蝦顏色很透，活躍度很好。凍蝦蝦頭不發黑，蝦身根據地不同品類可能出現不同顏色，但是都是清透的，顏色不會很深。蝦黃顏色清晰。