粵菜小吃。廣東、海南城鄉普遍存在。它是透過將糯米粉或糯米粉與麵粉和麵團混合成麵糰而製成的。爆米花與糖混合填充，包裹成球或餡餅，並油炸。它的膚色是金黃色，清脆甜美。
炸堆
煎炸是一種非常古老的小吃。《太平廣記》記住一個劊子手上升到食物秩序的故事。他製作的炸餃子“口感清脆無名”。讀取堆，當前的油炸堆與它有關係。在明清末期，屈大軍《廣東新語》有：“廣州的習俗，在年底，火災爆發進入山谷，爆米花的名字，為心臟的火焰煎炸。煎一堆，用粉末作為圓形的大小，放入油炸，給祖先和親朋好友。“這個習俗到目前為止，所以有“多年炒，人有我”。然而，作為茶葉市場上的油炸餃子，品種很多。面板由糯米粉製成，也是由麵粉製成，糯米粉與麵粉混合；餡料大多是甜的。有糖爆米花、蓮子、豆沙、糖冰肉、麻蓉、椰絲花生等。此外，還有沒有填料的空心油炸堆。近幾十年來，最著名的產品是廣東省順德縣龍江鎮生產的九江油炸區，南海縣九江鎮、，4點鐘供應的香米炒餃子。
煎堆
1.龍江煎堆的要點：制皮。將150克幹糯米粉與100克水混合並煮沸成沸水，然後與未煮過的小米米粉350克、白糖100克混合。將100克紅糖，700克的、，100克白糖煮沸，放入200克水中，並從火中取出。加入500克的、花生仁，100克的、芝麻籽，100克的268粒，拌勻後加入餡料中，加熱成小團。 。成型。取55克面板、填充60克成10份，用皮包燜成圓形，撒上水，粘芝麻，炒熟至熟。
2.九江煎堆的生產方法：制皮。將幹糯米粉12克用250克水拌勻，放入沸水中煮熟成熟糊狀，冷卻後，加入250克水拌勻，再糯米粉375克幹成薄糊狀。餡。 500克白砂糖和250克水煮至糖溶於水，加入675克糖水，放涼，加入爆米花拌勻，待4小時，待爆米花浸泡成餡。成型。將63克餡料放入蛋糕中，放入皮革中，粘在糊狀物上，然後粘上花生仁和芝麻，並在高溫下煎炸。
3.製作香濃的堆仔的要點：將650克淡水和50克煮熟的豬油煮沸，加入500克糯米粉煮，煮熟時拌勻。取出後，加入100克白糖並均勻揉搓，然後用煮好的豬油將其塗在粉末麵糰上兩次。擦拭後，將其混合使其潤滑並變成粉末。將粉末分成幾個相等的部分，將其壓薄，包裹蓮藕餡，將其粉碎成橢圓形，粘上芝麻，然後在中火下煎至金黃色。這種煎鍋小巧，柔軟，柔軟，餡料甜美。四次美味，適合所有年齡段。
粵菜小吃。廣東、海南城鄉普遍存在。它是透過將糯米粉或糯米粉與麵粉和麵團混合成麵糰而製成的。爆米花與糖混合填充，包裹成球或餡餅，並油炸。它的膚色是金黃色，清脆甜美。
炸堆
煎炸是一種非常古老的小吃。《太平廣記》記住一個劊子手上升到食物秩序的故事。他製作的炸餃子“口感清脆無名”。讀取堆，當前的油炸堆與它有關係。在明清末期，屈大軍《廣東新語》有：“廣州的習俗，在年底，火災爆發進入山谷，爆米花的名字，為心臟的火焰煎炸。煎一堆，用粉末作為圓形的大小，放入油炸，給祖先和親朋好友。“這個習俗到目前為止，所以有“多年炒，人有我”。然而，作為茶葉市場上的油炸餃子，品種很多。面板由糯米粉製成，也是由麵粉製成，糯米粉與麵粉混合；餡料大多是甜的。有糖爆米花、蓮子、豆沙、糖冰肉、麻蓉、椰絲花生等。此外，還有沒有填料的空心油炸堆。近幾十年來，最著名的產品是廣東省順德縣龍江鎮生產的九江油炸區，南海縣九江鎮、，4點鐘供應的香米炒餃子。
煎堆
1.龍江煎堆的要點：制皮。將150克幹糯米粉與100克水混合並煮沸成沸水，然後與未煮過的小米米粉350克、白糖100克混合。將100克紅糖，700克的、，100克白糖煮沸，放入200克水中，並從火中取出。加入500克的、花生仁，100克的、芝麻籽，100克的268粒，拌勻後加入餡料中，加熱成小團。 。成型。取55克面板、填充60克成10份，用皮包燜成圓形，撒上水，粘芝麻，炒熟至熟。
2.九江煎堆的生產方法：制皮。將幹糯米粉12克用250克水拌勻，放入沸水中煮熟成熟糊狀，冷卻後，加入250克水拌勻，再糯米粉375克幹成薄糊狀。餡。 500克白砂糖和250克水煮至糖溶於水，加入675克糖水，放涼，加入爆米花拌勻，待4小時，待爆米花浸泡成餡。成型。將63克餡料放入蛋糕中，放入皮革中，粘在糊狀物上，然後粘上花生仁和芝麻，並在高溫下煎炸。
煎堆
3.製作香濃的堆仔的要點：將650克淡水和50克煮熟的豬油煮沸，加入500克糯米粉煮，煮熟時拌勻。取出後，加入100克白糖並均勻揉搓，然後用煮好的豬油將其塗在粉末麵糰上兩次。擦拭後，將其混合使其潤滑並變成粉末。將粉末分成幾個相等的部分，將其壓薄，包裹蓮藕餡，將其粉碎成橢圓形，粘上芝麻，然後在中火下煎至金黃色。這種煎鍋小巧，柔軟，柔軟，餡料甜美。四次美味，適合所有年齡段。