1、五花肉切塊，和生薑一起放入水中煮開，撈出備用

2、鍋燒熱加油，放入一粒可愛的八角

3、加入煮熟的肉和姜煸炒，至肉表面略金黃

4、加入適量的熱水，料酒 生抽 老抽 冰糖 蓋上鍋蓋 小火燜燒

5、這時候可以拿另一個小鍋，把毛豆煮熟 上面那層皮會自動脫落，拿出來的毛豆就很好看了。

6、毛豆加入肉鍋裡，繼續小火煮 大約一個多鍾出鍋

燉的越久肥肉越爛 很好吃哦 看個人口味

1首先挑一塊上好的五花肉

2把肉清洗乾淨，油鍋6成熱，放入冰糖，炒出上色，這時候把五花肉放進去煸，煸到倆面金黃

3然後放入早以等待的，蔥薑蒜桂皮，八角，茴香，繼續煸炒。

4隨後到入料酒，老抽，生抽，鹽，調味。放上一點點水。

5等開了以後，放入可愛的毛豆，繼續等待。慢慢的，全成小火慢燉。這樣燉出的肉，肥而不膩。入口即化。有一種吃了還想吃的慾望。

這個問題我還是比較擅長的，就這個月吃兩回了，毛豆燒肉是經典的家常小炒。平常我是分五花肉和裡脊肉兩種的做法，今天我就說說比較少見的毛豆燒裡脊肉，

首先用料：

毛豆500克，裡脊肉50克。

輔料：

蒜頭3辦、生薑2片、蔥一根、鹽巴一勺、生抽兩勺、雞精一勺、料酒一勺、白糖半勺、澱粉適量、八角2粒、香油少許。

步驟1：

裡脊肉清洗乾淨切薄肉片，裝碗。放生抽一勺、白糖半勺、香油少許、澱粉適量，用手抓勻，醃製15分鐘。

步驟2：

毛豆脫殼洗乾淨，裝漏籃瀝乾備用。生薑切絲、蔥切段。

步驟3：

小火起油鍋，多放些油，油溫6分熱放入醃製好的肉片滑肉，兩邊滑到微焦金黃，撈起裝盤備用。

步驟4：

鍋裡餘油轉大火，下薑絲、蔥頭、蒜頭和八角快速暴香，把瀝乾水的毛豆倒入，翻炒2分鐘，加生抽一勺和料酒一勺，繼續翻炒均勻。

步驟5：加清水，剛剛好沫過毛豆，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火煮20分鐘，倒入滑好的肉片輕輕攪拌一下，蓋上鍋蓋小火燜煮10分鐘，這時候毛豆已經煮軟了。

步驟6：

加入鹽巴，調好鹹淡，放入一勺雞精，大火快速收汁，（湯汁還是要剩一些的）撒蔥葉進去，關火，裝盤。