牛奶是不能代替肉類的。

仔細看看居民膳食營養寶塔就可以看到，牛奶和肉類沒有分到一類裡，說明它們之間是不可替代的。

因為牛奶中的蛋白跟肉類的蛋白種類不同，牛奶裡以酪蛋白為主，脂肪顆粒是高度分散且液化的，特別容易消化吸收。但是如果全天的蛋白質都靠牛奶來供給，那至少需要八袋牛奶才能達到呦，估計會喝膩吧。而且最重要的是沒有飽腹感。

肉類的蛋白都是動物蛋白，如果不攝入的話身體會有潛在的微量元素和脂溶性維生素的缺乏。而且高蛋白質的肉類會在胃裡停留的時間更長，更能穩定人們的血糖，更有滿足感。所以牛奶是不能替代肉類的。

健身期間如果怕胖，完全可以選擇吃深海魚、蝦、雞胸肉、牛肉這類脂肪含量低，蛋白質含量高的食物，只要能注意烹飪方法和控制數量，根本就不會產生額外的熱量的，放心吃就好。

【趙偉，591字，2018/5/29】

不管什麼期間，牛奶都是不能取代肉製品的。它們倆的主要成分就不一樣。

1、牛奶和肉製品的共同點

兩者都含有蛋白質和脂肪，如果兩者能拿來對比，主要還是蛋白質的原因，兩者含有的都是優質蛋白。

牛奶裡的蛋白是酪蛋白和乳清蛋白，含量約為3%，其水溶性很好，利於消化吸收；相比於牛奶，肉製品中蛋白質的含量也高，不過其蛋白質要複雜得多，雖說也是優質蛋白，但要想消化吸收好，前提是有個好牙口。這也是為什麼目前的蛋白粉要好於肉製品的原因，目前的蛋白粉是第二代產品，主要成分是乳清蛋白。

牛奶裡的脂肪含量大約也是3%左右，是飽和脂肪；肉製品裡的脂肪含量一般要高一些，成分主要是飽和脂肪，還有部分不飽和脂肪。

2、牛奶和肉製品的不同點

牛奶裡的鈣、B族維生素，肉製品裡的鐵和鋅，是它們之間最大的區別。

既然提到健身，那麼牛奶和肉製品也得挑著吃。牛奶最好喝脫脂奶，肉最好是魚肉或者瘦牛肉。為的是儘可能少的脂肪攝入。

當然不可以！要明白，世間萬物存在都有其特別的意義，健身期間是要多補充蛋白質，但肉類還是要食用。

一方面，肉類中的脂肪，能幫助潤滑腸道，預防因為少吃東西造成的便秘問題。

另一方面，肉類蛋白質含量是10~20%，必需氨基酸充足，在種類和比例上接近人體需要，利於消化、吸收，是優質蛋白質。

雖然牛奶和肉類都含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素，但兩者都是不可替代的存在。