回覆列表
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1 # yang98561436
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2 # 吃貨胖東
川菜湘菜粵菜多個菜系培訓來曾食坊
不說正宗不正宗，吃過才知道
味道好不好學員知道@曾食坊
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3 # 果子媽美食
最地道的川菜都藏在一些小巷子裡、最地道的當地老師傅做的川菜最為正宗、川菜作為中國菜系中影響最大，品種最多的一個菜系，作為正宗川菜的發源地成都，更是將川菜館子開在了大街小巷。川菜常被人誤解只有辣，然而川菜怎是如此簡單、正宗川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點
想學習正宗的川菜來成都
1不要去大餐廳或酒店，因為好多是新派川菜，改變了很多的做法。
2不要去培訓機構，因為他們都只是想掙你的錢，而且學的東西也不一定正宗。
3可以找師傅，很多的老師傅都有傳統手藝，學到的東西都是不錯的，好多去外地打工的廚師都是他們教出來的。
4最好的方法還是到街邊的蒼蠅館子去，幫別個打雜，當墩子，不要工資，要不了多久就學會了。
現在好多的川菜都不如以前了，比如說毛血旺，好多館子的做法都是加火鍋底料，極品的還要加小鮑魚，但是在以前的時候別說這些了連飯能不能吃上還是個問題，最早的都是豆瓣醬哪裡有火鍋底料。
其實最好吃的我感覺還是鄉下廚師做得宴席，做得不管是炒菜還是蒸菜都是挺正宗的，很有小時候的味道，總體說來現在到成都來不管是學習還是旅遊基本上都是很難吃到正宗的川菜了。想要吃好耍好還得是需要問問老一輩的人們，他們給你推薦的一定不會錯！