清、滑、爽、易脫骨是清蒸排骨的特點，要想做出好吃的排骨，其實並不難，只要選材和做法都做足了，相信你們都可以。下面給大家分享一下美味又好吃的清蒸排骨的做法！

準備食材:

肋排骨、香芋、姜、白糖、生粉、鹽、胡椒粉、蒜、蔥

製作過程:

1、選用肥瘦均勻的肋排骨，斬塊，用盤裝著放在水籠頭下，開小水浸泡排骨1小時。

2、香芋去皮，切條狀，姜去皮切絲，蒜拍碎、蔥切花。

3、將排骨瀝出，用生粉、鹽抓均勻，洗乾淨，用吸油紙吸乾水份。

4、排骨加入油、鹽、生粉、少許醬油、白糖、薑絲、蒜、胡椒粉攪拌均勻醃製好。

5、將香芋條放入碟上排平，將醃好的排骨鋪在香芋上面，放入蒸籠中蒸15分鐘，出蒸籠，撒上蔥花，用燒開的油淋在排骨上面即可。

小貼士:

1、放香芋蒸可以吸收一些油，減少肥膩。

2、做法1、2都有效讓排骨更清甜、嫩滑、可口。

吃膩了紅燒排骨、清燉排骨，不妨試試清蒸排骨吧，鮮、嫩，而且輕鬆脫骨，真的很好吃。

清蒸排骨的家常做法:

1、選取新鮮的小肋排，斬小段，用清水浸泡，勤換水，將血水充分浸泡出來。我是清洗幾遍以後放在流水下衝洗了半小時。

2、大蒜剁碎，姜切絲，青紅椒切碎；花椒一小把放水裡煮開，熬成花椒水放涼。山藥切厚片。備用。

3、排骨控水，放鹽、生抽、料酒、花椒水、薑絲、蒜末、適量澱粉，用手抓勻並抓揉一會兒，醃製入味。4、將山藥鋪在盆底，排骨鋪在山藥上，青紅椒撒入。最後將醃製排骨的湯汁倒入盆內（我這盆辣的湯少了點)。

家裡有孩子，我蒸了兩盆，一盆小的沒放辣椒。

5、坐鍋燒水，水開將排骨放入，大火蒸20分鐘左右即可。具體時間根據自家廚具火力情況來定，一般二十分鐘左右差不多，可以用筷子試一下，能輕鬆插透排骨即可。

看著就嫩啊！又嫩又鮮，卻又滋味十足，咬一口輕鬆脫骨。