冒菜起源說法也有多種；有的說冒菜最初的起源是四川滷菜，四川涼拌菜味滿天下，很多為了方便，而且又節約，就直接在市場買加工成熟的食物，因為滷菜需要滷水，但是店家怕滷水的油水浪費，想方設法家在裡面加入一些香料和中藥，然後放一點素材進行燙，所謂誤打誤撞，居然味道很好吃，然後就和冷盤一起賣，氣到了非常好的效果。

另一種說法是最初起源是明末清朝初湖廣填川期間，大量的廣西，江西，福建，陝西等十幾個省份的居民遷入四川，身在異鄉的客家人逢年過節家聚在一起，每家每戶都做一份拿手好菜，有一戶廣西居民是中藥世家不上善於烹飪，便採集藥材根據其家傳中醫養生秘訣熬製獨特湯料，煮ru菜品，大傢伙吃了讚不絕口，此說法便傳開來，

總而言之，不管各種說法冒菜起源是四川這個沒事聚集地息息相關

以前沒吃過冒菜，也不知冒菜是什麼，是不是吃了會冒出汗那種？香味撲鼻的感覺呢。等到自己嘗試才知道，其實冒菜也有點類似麻辣燙。

冒菜是用笊籬把所有材料都放在鍋裡煮熟的，麻辣燙說用竹籤串起來放鍋裡燙著吃的，麻辣燙也可以叫做麻辣串。

冒菜可能最適合的就是一個人去吃，比如自己一個人要去吃火鍋不合適，但是卻有那個勁，所以冒菜是最好的選擇，自己可以去吃冒菜，有種火鍋的味道。這個我個人經驗，希望可以幫到您。

非常高興能為您回答該問題。其實冒菜和麻辣燙從外觀和味道來說還是很相像的。都屬於火鍋延伸產品，只是在經營形式上進行了分類，成為大眾消費的一種產品。地域分佈來講遍佈城市的大街小巷，其中還有很多做成了品牌店加盟店，例如冒菜的代表傻得冒，麻辣湯品牌張亮，楊國福等等。冒菜以成都重慶為代表口味麻辣過癮，選冒菜就是選擇了四川的麻辣火鍋口味，說白了就是一個人小火鍋，便宜實惠！麻辣燙咱們從品牌發源地就能看的到，是東北為代表。白骨湯煮菜加麻醬麻椒。麻辣燙能喝湯，冒菜則不能喝湯。煮菜品種上，麻辣燙以青菜，冷凍丸子類為主。冒菜幾乎是菜就能煮更加豐富多樣！