當歸是比較常見的中藥材，在在中醫說法是“當歸補血第一、黃芪補氣第一”當歸既能補血，又可活血，且兼行氣止痛，放能主治一切血癥，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。與雞肉一同烹飪，有改善肝脾血虛，頭暈目暗，肢體麻木，飲食減少，大便稀薄，疲乏無力之效! 知道有哪些好處就行了，僅供參考。

當歸甘溫質潤，為補血用藥1、它可以用於血虛或血虛而兼有瘀滯的月經不調，痛經，經閉等症、中醫中主要為婦科用藥2、散寒止痛，用於血虛，血滯而兼有寒凝，以及跌打損傷，風溼痺阻的疼痛證。3、既能活血消腫止痛，又能補血生肌、對心臟也很有好處。4可以用於血虛腸燥便秘，潤腸通便。 當歸跟雞一起燉、可以起到很好的養血食療保健作用，不需要用整支當歸，用半支切片即可，也不用剁碎，當歸如果下多了，湯水的味道會偏苦。 尤其適合氣血兩虛的人群，也常會給產婦孕婦進補時用，功效很好。

非常高興回答這個問題，我是道地種植當歸產地，許多南方人開始秋後購進當歸，進行煲湯 燉肉等。

當歸補血活血以及活血化瘀之功效，對女性有很好的作用。氣血不足的女性朋友們平時可以在家煲當歸黃芪紅棗蛋——當歸10 黃芪10 紅棗3克 雞蛋兩到三個進行煲湯，例假期間禁用，特別是痛經以及氣血不足手腳冰冷的女性，對女性朋友們用後效果很不錯。

當歸一方面可用於補血、調經、活血、止痛，另一方面可以潤腸通便、調節月經等，在痛經時，當歸緩解疼痛。現在科學研究當歸在抗缺氧，調節機體免疫功能、護膚美容抑菌、抗動脈硬化等方面也起著重要作用。