其實很簡單，把黑魚處理好了放入盆中用七八十度的熱水汆燙一下，注意不可燙太久，這樣可以去掉很大一部分粘液，然後再用水洗淨即可。也可以用生粉面粉之類的去掉粘液，但我個人覺得用熱水汆燙更快.更有效，也很節約成本。水不要太開，這樣魚的組織也不會受到破壞。

注意：剛買回來的黑魚第1步先燒開水然後把黑魚放到盆子裡面開水倒進去就會明顯的看到黏黏的東西 然後用刀刮掉

第二切記魚頭千萬不要吃裡面含有很多的細菌

希望我所說的這些能幫助到你

一、黑魚放在淘米水裡泡一泡再用刀刮，再洗就可以了，又方便又省事。

二、手上淋點色拉油，在魚身上均勻的擦一遍，注意內外都有擦到，特別是頭上的魚鰓部分，再洗就很容易了。

三、先用開水燙一下再清洗。或者用開水淋一下，再用刀刮一刮就可以去除。

四、可以選擇用麵粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然後用清水洗去即可；

五、用半湯匙粗鹽均勻撒在魚身上，然後用力擦洗，接著再魚表面上撒寫生粉，再把生粉擦掉，用水沖洗乾淨，就可以很好地去除黑魚身上的粘液了。

黑魚粘液快速去除方法：

①、黑魚殺後，洗乾淨魚肚子裡的髒東西和魚血，掛乾淨黑魚身上殘留的魚鱗。

②、然後把黑魚放置在砧板上，用菜刀從頭至尾反覆掛，每面刮1分鐘左右。這樣做的目的是初步去除大部分的粘液。

③、刮過兩遍的黑魚再次清洗的時候，粘液就少了很多，可是頭部、尾鰭還是有不少粘液。這時拿開水（80度最佳）倒入不鏽鋼洗菜盆中，把黑魚放進去稍微燙一下即可撈出，再次用菜刀將魚的兩面刮一下，粘液就不見了，尾鰭和頭部用手搓洗一下即可清楚髒東西。最後把黑魚切斷，放涼水裡過一下，就可以了。

至於哪種方法最適合自己，你們試一試就能見分曉了。

我們可以用 開水，淘米水，色拉油，麵粉，鹽 等幾種東西的任意一種來處理黑魚身上的粘液，然後清水衝乾淨就行了。

黑魚身上黏液是黑魚新鮮度的一個標誌。去除黏液最好的方法是，抓一把麵粉放水裡，把黑魚放在有面粉水裡一會，然後清洗一遍後，換水在衝一下就去掉了。