食材明細

主料

精麵粉150克

芹菜適量

木耳適量

杏鮑菇一個

平菇一朵

粉絲適量

雞蛋兩個

蔥適量輔料

麵醬適量

花生油適量

芝麻油適量

鹹鮮口味

烤工藝

一小時耗時

普通難度

烤春捲的做法步驟

1

麵粉多次加入開水，不停攪拌，成燙麵。

2

趁熱活成光滑的麵糰，再手沾冷水活面，使面性更光，活好後，用溼布蓋上餳30分鐘。

3

餳面的時間可以準備餡料。把所有食材切碎，熱鍋涼油，先炒雞蛋，再依次放入木耳、杏鮑菇、平菇、粉絲、最後放入芹菜、加入麵醬炒制，關火前加入蔥碎，芝麻油，放涼備用。

4

餳好的麵糰揪成小劑子。

5

先擀成小園片，中間刷上油，放在一起再擀成大園片

6

蒸鍋上火，鍋開後，放入擀好的麵皮，蒸15分鐘

7

麵皮出鍋了，是不是很溥，注意多刷點油，否則揭的時候很費事。

8

找一大園盤，刷上油，放上面皮，裝上餡料。

9

捲成卷，注意烤盤放上錫紙。

10

全部卷好，烤箱下火，180度，先預熱。

11

噹噹噹，烤好了，麵皮酥焦，餡有醬香味。

小竅門

沒有烤箱，放平底鍋煎也可以。