土只是本地的原有品種一些原有品種，並不能代表它就好，如果你一年只能吃上一次雞鴨，肯定會覺得這個東西是世上最美好的食物，如果天天都有吃，你就是燕窩、鮑魚都會顯得無味了。

土雞土鴨如果是自家養大是很好吃的，農家散養長大的土雞土鴨肉質比市場上賣的味道比較香，只要是農村長大的都懂。

平時大家喜歡買農村的土雞、土鴨、土豬等，最好吃的不是土雞土鴨，在城裡花錢都買不到，就是臘肉，雖然在城裡也能買到臘肉，但味道卻相差非常大。

農村的臘肉不但是土豬熏製而成的，而且還是熏製了許久的，在農村，很多家庭還是喜歡燒柴火，就會把臘肉、香腸、臘豬蹄等掛在柴火灶的上面，平時燒柴火的時候，就把臘肉、香腸、豬蹄熏製得特別的香，在城裡一般都是請人熏製，熏製幾個小時後就拿出來了，所以就沒有農村的臘肉好吃。

很高興回答您的問題 首先我們知道 所謂的土雞土鴨是沒有經過品種改良的 最原始的東西，現在的土雞土鴨只不過是用原始的方法喂出來的 沒有喂飼料 吃的是五穀雜糧 餵養的時間週期很長 不像肉雞 吃飼料長大的 短時間就長成了 所有土雞的口感非常好 肉有嚼勁 湯非常鮮美

下面我來介紹一個鐵鍋燉土雞的經典做法。

1

準備純正土雞一隻 宰殺乾淨 剁成塊

2

起鍋燒水 下入薑片 蔥段 加一點料酒 把土雞焯一下水 把浮沫撇出 後撈出備用

3起鍋燒油 油熱放入八角 桂皮 香葉花椒 辣椒 陳皮 蔥片 爆香後加入雞塊持續煸炒 多炒一會 加入醬油上色 加清水 清水要多加一些 蓋上鍋蓋燉兩個小時以上 中間開啟鍋蓋看看 別讓糊了 時間差不多的時間開始調味 加入鹽 十三香 大火收汁 熬至湯汁粘稠 就可以出鍋了 上面撒上一點小蔥花 就可以上菜。

土雞土鴨是指不經過飼料餵養的，也就是散養的家禽，這種雞鴨烹飪出來有種原始的醇香，肉質勁道美味口感細膩滑嫩，就算是清燉出來味道也非常鮮美，湯汁濃郁，營養健康，好喝美味，令人吃了還想吃感謝提問。

土雞土鴨非常好吃美味，而且有營養，雞肉的消化率高，容易被人體吸收，有強身健體、提高免疫力、補腎精、有利於智利發育的作用。鴨肉的脂肪酸熔點低，易於消化，有益氣補虛、滋陰的作用。土雞土鴨的做法很多，炒，蒸，燉湯，紅燒，涼拌等

土雞土鴨當然好吃啦！生活在大城市，要想吃到土雞土鴨，除非你有親人，或朋友生活在農村，他們又喂得有雞鴨或是鄉村透過熟人購買，那樣才算正宗土雞土鴨，一般喂一年以內的雞適合燒，小煎雞，或涼拌雞，一年以上的適合燉湯，餵養時間越長的燉湯味道更香，當然超過五年的土雞，土鴨就沒那麼好了