我們都知道嬰兒米粉的主要成分是大米，但是嬰兒米粉和大米是不同的，嬰兒米粉是用溫水衝開給孩子喝的，而且嬰兒米粉中含有一定的營養物質可供孩子的吸收。那麼嬰兒米粉和普通大米的區別是什麼?

嬰兒米粉和普通大米的區別？

　　越來越多的嬰兒已經開始在喝米粉了，媽媽們在奶粉的選擇上很是頭疼，奶粉是大多數媽媽的選擇，但是自從市場上有了米粉之後，媽媽們便開始給嬰兒吃米粉，據說米粉的營養價值高於奶粉，更加接近母乳，因此深受歡迎，那麼，嬰兒米粉和大米的區別是什麼?

　　從澱粉來說，大米的澱粉粒在各種穀物當中顆粒最小，因此它口感柔軟細膩，容易消化，比其他穀物更適合幼兒的腸胃，因此很多嬰兒斷奶食品都以大米粉為主料。

　　從蛋白質來說，大米的蛋白質生物價值不及動物性蛋白質，其中“賴氨酸”這種必需氨基酸略微少些，但是如果在糧食當中比較，它比小麥的蛋白質質量高。按“生物價”這個指標來比較，糙米蛋白質的生物價是73，與牛肉蛋白質相近，而全麥粉蛋白質為68，玉米和小米蛋白質就更低。這是因為大米蛋白中“醇溶蛋白”比較少，而“谷蛋白”比較多，容易被人體吸收;而小麥、玉米的蛋白質當中“醇溶蛋白”比例高，其中嚴重地缺乏賴氨酸。

　　從過敏性來說，大米粉過敏原很少，而對小麥食品過敏的人並不罕見。所以，對於過敏體質的孩子來說，以大米粉作為主食品是比較安全的。