我是河北省清河縣的:我們這裡有大鍋菜(豬肉，白菜，粉條，有的放黃花菜，藕夾，假菜，綠豆粉皮等)有茄夾子，炸藕夾，小磨菜豆腐，燜餅等。

常熟有十大名菜（叫化雞、百汁西露筍、出骨刀魚球、幢鍋油雞、清湯脫肺、芙蓉蟹鬥、出骨生脫鴨、松樹草油、響油鱔糊、起油豆腐湯）和八大名點（冰葫蘆、盤香餅、栗子羹、炒血糯、山藥糕、扁豆酥、印子糕、炸元宵），還有醇香四溢的桂花酒。

清蒸大閘蟹，爊雞也是聞名遐邇的特產

家鄉的美食不勝列舉，貢品杏花雞，蓮都山羊，賀江鮮，有兩道菜不得不提。

第一道黃牛肉乾，來過這裡的人都知道這道菜，也可以說沒吃過這道菜不算來過我們這邊。

黃牛肉乾是我們一個小鎮上的農民，每年11月，就開始醃製的，具體用什麼醃製，不清楚，是一道秘而不宣的獨有配方。

黃牛肉都是經過精挑細選的肥美黃牛肉，經過醃製之後，不用煙薰火烤，直接掛在自家屋簷下自然風乾。

吃的時候，用清水浸泡軟，切成薄片，可以用姜蔥爆炒，也可以灼水之後做成涼拌牛肉，又或者加幾條薑絲鋪在飯面上做成牛肉乾焗飯。

入口鮮香，細嚼慢嚥，黃牛肉獨特的香味象海浪覆蓋沙灘一樣，一層一層衝擊著你的味覺，一種令人久久難以忘卻的滋味。

第二道要說的是酸黃瓜，農民們收成黃瓜的時侯，把個大的都賣給了菜商了，挑剩個小的，丟了捨不得，吃不完又怕爛了，唯有用鹽醃製起來。

醃製好的酸黃瓜，可以當零食吃，一口咬下去，汁水在口腔內噴發，那種酸爽的感覺是筆墨難以形容。

也可以斜刀切成條狀，加入蒜蓉，紫蘇，小泰椒粒，加點香油做成涼拌。小時侯，家裡大人都去做農活中午也不回來的，都是帶上白粥，酸黃瓜在地裡對付了。

我們上學前家裡一碗白粥就著酸黃瓜吃了就去上學，中午放學還是白粥酸黃瓜，那真是家常便飯了。

有時候我們會用酸黃瓜炒肥腸，炒雞雜，炒豬肚，現在生活好起來了，但這道菜也是離鄉遊子回來必備的一道菜。那怕家裡來了客人，我們也會奉上這道家鄉特色菜。

如果有機您們來了，也請嚐嚐我們這兩道土掉渣的家鄉菜。