酒，是一種超越了物質範疇的情感介質，尤其是那些中華老字號、百年酒企，更是經歷了歷史的跌宕起伏，見證了當地的文化命脈，喝酒喝出的就是文化味兒，所以喝酒不論什麼都是一樣。

中國製酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外，各種有關酒的傳說記載在中國歷史發展的長河中是濃墨重彩的一筆。在華人的觀點中，酒並不是生活必需品，但在社會生活中，酒卻具有其它物品所無法替代的功能。從酒的後面可以瞭解中國社會各個方面，中國的政治，經濟，農業生產，商業，歷史文化，都可以在酒文化中找到可貴的資料。所以酒作為一種特殊的文化形式，在傳統的中國文化中有其獨特的地位，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各方面在華人生活中都佔有重要的位置。

高興時來一杯，悲傷時，來一瓶，我們常常把酒當做感情宣洩的介質，但是有幾個人能真正瞭解白酒的來源及文化的演變。下面我將為樓主簡單介紹幾個與白酒有關的傳說，首先，我要說的猿猴釀酒。人類最早是由類人猿演變而來，那麼猿猴釀酒也就不足為奇。《清稗類鈔·粵西偶記》中記載：“粵西平樂等府，山中多猿，善採百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石。飲之，香美異常，名曰猿酒。”《紫桃軒雜綴·蓬櫳夜話》中也曾記載：“黃山多猿猱，春夏採雜花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步。”當然，這裡的“醞釀”是指自然變化養成，猿猴居深山老林中，完全有可能遇到成熟後墜落髮酵而帶有酒味的果子，從而使猿猴採“花果”，“醞釀成酒”。

還有一個是“儀狄造酒”。《世本》中講：“儀狄始作酒醪，變五味；少康作秫酒。”認為儀狄是酒的始作人，後來又衍生出西漢人劉向編訂的《戰國策》記：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，遂疏儀絕旨酒。”東漢人許慎在撰《說文解字》“酒”條中，也記載了“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄”。到三國時，蜀漢學者譙周著《古史考》也說“古有醴酪，禹時儀狄作酒”，將儀狄奉為酒的發明人。 當然，很多學者並不相信“儀狄始作酒醪”的說法。

其次是杜康釀酒說。你我對“杜康”的認知也許僅限於曹操的樂府詩《短歌行》中提到的：“慨當以慷，幽思難忘；何以解憂，唯有杜康。”在這裡，杜康是酒的代名詞，但人們都因此把姓杜名康這個人當作了釀酒的祖師。 事實上，杜姓是周朝以後才有的。周武王滅紂建立周朝後，把商代豕韋氏封

古時候不知道喝的什麼酒，只是記得范仲淹的詩：濁酒一杯家萬里，燕然未勒歸無計。什麼時候喝什麼酒，現在是好酒太多了，也喝不起啊！好像是乾紅葡萄酒有品位吧！對不起，好的酒我說不清楚。