沙土保水效能差，種韭菜前應澆水一次，等齊苗後至16釐米左右，根據土壤乾溼情況每7～10天澆水一次，出苗後夏至定植和水肥管理。

出苗定植：

適時定植：一般株高達18～20釐米尚未分蘗，夏至後定植。

深耕施肥：前茬騰茬後，深耕20釐米，每畝施入腐熟優質圈肥6000千克，磷酸二銨30千克，耙入土層，整平作畦。

起苗：育苗地於定植前一天澆水，起苗後抖淨泥土，大小苗分級，剪去鬚根末端，留3～5釐米，剪掉葉端，留葉長8～10釐米。

栽苗：在畦內按行距18～20釐米，劃線開溝，穴距8～10釐米，每穴8～10株。栽培深度以葉片與葉鞘交接處為準，栽實、栽齊、栽平。

栽植後管理：

澆水施肥：緩苗前後澆水兩次，然後中耕蹲苗。夏季注意排澇，立秋後遇旱7～10天澆水一次，共澆3次水。結合澆水，追肥3次，前兩次每畝各用人糞尿200千克加尿素10千克，最後一次用腐熟的幹細雞糞每畝衝施200千克，“立冬”時再澆凍水。

中耕除草：蹲苗前後中耕除草4次以上，也可用6.9%威霸濃乳劑600倍液噴灑地面除草。

收割：一般每28～30天收割一次，割時距地面1釐米處，割口整齊一致。忌不足28天割一次，以防早衰。

收割後管理：

每次收割後中耕鬆土，2～3天后澆水施肥，每畝每次施腐熟圈肥400千克或腐殖酸生態肥50千克。

忌割後立即追肥，以防造成傷害。