長到這麼大吃過許多菜，但是尤其這幾道菜最好吃

鍋包肉

排骨燉豆角

肉釀白菜卷

溜肉段

下酒下飯解饞，都是極品

對一個好吃的人來說 看到欲罷不能的肉菜 我就點進來了 看到這個問題的時候我腦裡閃過的就是滷豬大腸 特別是大腸頭 幾天就吃一次 跟上隱似的 不吃就想

滷豬大腸最麻煩的就是洗豬大腸 洗不乾淨的話總有一股屎味 洗太乾淨了又覺得沒有味道了(人就是麻煩的動物)下面我來說一下我做豬大腸的方法

主料：豬大腸一副(3斤左右)

配料：海鹽適量 醬油1瓶(620毫升) 八角5個 花椒20粒 蒜頭半頭 小蔥3顆 香菜1小把 辣椒1個 料酒50毫升 冰糖10克 姜50克 做法：豬大腸用鹽抓一下洗去粘液 用剪刀剪去多餘的脂肪(不要剪太乾淨)用水龍頭套著1頭的腸口 將豬大腸灌滿水 用筷子將豬大腸翻面 用酸菜湯把豬大腸抓到白色粘液變濃稠 用水洗淨瀝乾水分 鍋里加半鍋的水加一半的料酒 姜和蔥煮開 下豬大腸煮開5分鐘左右撈出洗淨瀝乾水 高壓鍋加1000毫升的水和豬大腸 起汽10分鐘關 另起鍋 下醬油 八角 花椒 姜 辣椒 蒜頭 冰糖和200毫升的水煮開 下蔥(綁成捆)和香菜頭煮開 下豬腸大煮10分鐘轉小煮40分鐘即可關火 放到滷汁涼了撈出切小塊就可以吃了

後記：用酸菜湯洗豬大腸是個不錯的方法 洗得乾淨也不會把豬大腸的味道洗沒了 洗豬肚也不錯 我的這個滷汁的配方適合不喜歡滷味的香料味太重的人 滷五花肉味道也很棒 再來1碟鹹菜 我1個人能吃3碗白粥

還是比較喜歡吃辣子雞，從小到大一直喜歡吃。話不多說，直接說製作方法

食材準備好雞，土豆，辣椒，大蔥，小米椒和幹辣椒，姜，蔥，花椒，料酒，八角，黃醬，香油

首先把土豆切成片狀，把各種辣椒，大蒜，蔥，姜切好

將雞肉剁成小塊

鍋中放入適量的油，放入花椒大料，變黑了以後撈出。

然後把雞塊放進鍋裡翻炒

差不多時間放入姜，幹辣椒和蔥，翻炒之後，放入醋和料酒，再繼續翻炒。

然後小火，把黃豆醬倒進鍋中翻炒，再放鹽和醬油

再把土豆片放入鍋中，大火，再把尖椒放進鍋中

加入適量水，大火燉一會

再放入蒜片，翻炒幾下就可以盛出來了

非常美味的食物，一直愛吃，所以對辣子雞情有獨鍾

浴罷不能的肉菜要屬叫花雞了，江南美食有著悠久的歷史，採用土雞與荷葉包裹，外層加上一層錫紙，用烘烤的方法制作出一道特色美食風味。

· 叫花雞

【準備食材】

三黃雞一隻 香菇四朵 花椒適量 蔥姜適量

大料兩個 花雕酒五勺 生抽一勺 粗鹽適量

——【烹飪步驟】——

1、準備好食材，粗鹽裡放入花椒和大料。

2、準備半碗花雕酒，香菇洗淨去蒂，老薑切片，蔥花打成結。

3、三黃雞處理洗淨，用鹽在雞身上和腹腔內抹上鹽，摩擦幾遍。

4、放入花雕酒怕打按摩入味，兩邊雞腿切段塞進肚子，薑片和香蔥一起塞入。

5、用荷葉包裹上，綁上棉線，包層錫紙放入烤箱，一百八十度烤上五十小時。

叫花雞就做好了，清香入鼻，軟嫩可口。

——【叫花雞之"你問我答"】——

問:選擇食材是做美味的關鍵？

答:選用新鮮的三黃雞，色澤光亮口感飽滿，選材是做美味的第一步。

【結餘小提示】

以上就是三黃雞的做法和觀點。