不會的，外面有很多店都寫的是百年滷煮，是靠“百年”的金字招牌，他們製作老湯都是各有竅門的，在撈出滷好的食物後，一般會在低溫下保證食品安全，或者老湯凝固狀態下，為保食品安全將表面的那層油撇去。

然後再將中間部分盛出，作為下一鍋的老湯使用。而底部，則不用，因為含有大量的雜質和骨膠。盛出的中間那部分老湯，在下次滷製食品的過程中，會被加入大量的水，這樣裡面的亞硝酸鹽就被稀釋了，就算它非常美味，估計也沒人能一次或連續吃很多，所以，老湯滷煮是可以放心食用的。

實話說，你說的這個我沒有吃過。

飲食，從來都是非常重要的，病從口入，也是非常有道理的。吃不好，百病生。吃好了，治百病。

目前，中國各地餐飲行業監管，極其不到位的。這一方面因為中國實際現狀，人口眾多，行政力量有限，再就是執法人員技能、素質參次不齊。

中國的監管在餐飲這方面，依然屬於事後監管。就是吃出問題了，再趕緊治理，事前監管的力度非常有限。

你有沒有發現，現在人得病的越來越多，動不動就是癌症啦這些大病。原因不外乎：空氣、飲水、精神壓力等因素，但罪魁禍首絕對是食品問題導致的。

之前，我就職於政府某部門，打擊過餐飲業裡新增劑違法的問題。外面餐廳的飯，我也不是亂說，10家有7家存在食品安全問題，而剩下3家沒問題的，以我們普通人的運氣，很難遇到！

不是我詆譭商家，只是有些利慾薰心的人，泯滅良心，唯利是圖，真有把顧客當豬一樣喂的。前面外賣曝光的真相，我現場見過更可怕的，那些廚房慘不忍睹。越是快餐，越不敢點啊！你知道多少人點，商家做不過來，怎麼弄嗎？

最後，作為一個知道真相的人，我奉勸大家，儘量少在外面吃，多在自己家裡做飯吃吧，雖然麻煩，但吃的放心。

這個還真不知道，對這方面不是太瞭解，不過現在的食品安全確實是個問題，不良商家為了錢什麼事情都幹得出來，只要吃不死人，什麼都敢往食品里加。所以國家在食品安全上應該加大查處力度，保障老百姓吃的放心。

其實你的想法也是楚人憂天，我以我一名從事歺飲行業多年的經驗告訴你，你的擔心是多餘的，你說的那種情況必競是極少數的。