洋蔥播種時間為9月10號至15號為佳，但因各地區溫差不同播種育苗時間也有差異，播種早晚對洋蔥頭產量有很大影響，播種洋蔥苗玲期為55天左右可移栽露地，移栽時間為十一月中旬，第二年6月25號前後可收穫洋蔥頭。

以黃淮流域為例，洋蔥的最佳播期為9月上中旬。播種前最好進行發芽檢驗。

移栽期可分：

(1)覆膜田地適宜移栽期至11月中旬(立冬前後);

(2)未覆膜田地適宜移栽期10月中旬(霜降前後)。

採摘時間：洋蔥採收一般在5月底至6月上旬。

當洋蔥葉片由下而上逐漸開始變黃，假莖變軟並開始倒狀;鱗莖停止膨大，外皮革質，進入休眠階段，標誌著鱗莖已經成熟，就應及時收穫。

洋蔥在中國的種植分佈比較廣泛，在北方和南方地區都可以種植洋蔥，也是我們中國最主要的栽培蔬菜之一，那麼洋蔥什麼時候可以進行採收呢？怎樣可以判斷洋蔥是否可以收穫了呢？

洋蔥的採收時間一般是在5月份或者是6月份的上旬，在此期間就可以對洋蔥收穫。一般判斷洋蔥可以進行採收的幾個特徵，首先觀察洋蔥的葉子表面是否是由下而上逐漸開始變黃的，其次就是觀看假莖是否變軟並開始倒狀，再次就是看鱗莖是否停止膨大，外皮革質進入休眠階段。一旦進入休眠階段，就標誌著鱗莖已經成熟，此時就可以進行收穫。

以上是簡單判斷洋蔥收穫的幾個觀察方法。洋蔥的收穫時期，最關鍵的就是鱗莖膨大的後期。如果鱗莖再也沒有長出新的葉片充實葉梢，假莖發生中空，整個植株從假莖基部傾倒，這是鱗莖成熟的典型標誌，此刻就提醒農戶，要及時的進行採收。鱗莖成熟期的早與晚與它的品種特性，定值的時間，還有當地的氣候條件有關。

在中國不同的地區，洋蔥收穫期的差異也很大。有的品種休眠期比較短，而且不耐用儲存，這樣品種的洋蔥應當提早的去收穫，還有一些洋蔥一半植株倒伏，就要開始收穫，而一些中晚熟品種的洋蔥收穫期偏晚，植株的倒伏率在70%時收穫為宜。

洋蔥收穫後一定要在田間晾曬2~3天，如果想要直接上市的洋蔥可以削去根部。如果想要儲存洋蔥，則需要選擇黃皮偏圓形，個體的辛辣味濃，水分含量低，而且鱗莖部小的洋蔥個體。採收洋蔥後一定要進及時的晾曬，貯藏的洋蔥可以編辮或者扎捆貯藏。