第一儘量找熟悉可靠的人購買，這在你看來可能是一句廢話，但是一定要注意，現在市面上百分之90以上的燕窩都是來國外， 而在印尼我所知的燕窩工廠能對中國有出口資質的只有三家左右，這些正規進口的燕窩一般要麼為大的燕窩公司所提供燕窩要麼給一些貿易進口公司進口燕窩然後分銷給下面各級的代理這樣的燕窩都有一個共同的標示就是所謂的一盞一碼（掃碼即可知道產地）

但這樣的燕窩價格是普通消費者望塵莫及的最便宜的據我瞭解也要50多元一克貴的可能要達到70多元一克，你可以感受下這樣的價格對於普通消費者是怎麼樣的一個門檻。從中還有假冒的碼條。那麼其他的沒有盞碼的燕窩是怎麼進來我可以直接了當的告訴你 走私！而且佔到了百分之80之多。這樣的燕窩價格公道，但是品質參差不齊，所以從熟悉的人手中購買一是可以讓自己更為放心，二是萬一是假貨或者品質不好的可以直接找到人退或者算賬，這是對自己的一個保障更是對自己的一種體面的責任。

1 形狀不一

真燕窩為不整齊的半月牙狀，凹陷成兜狀，表面黃白色或灰白色，附著於巖的一面較平，另一 面微隆起。假燕窩一般為半球形，表面淡黃或黃白色，一面微隆起，另一面微凹陷。

2 內部差異

真燕窩內部粗糙，呈絲瓜絡樣，放大境下可見細小羽毛；假燕窩內部粗糙似渣，放大鏡下看不到 細小羽毛，有的甚至可見皮毛。

3 質地口感

真燕窩質地硬脆，斷面微顯角質樣，味微甜，假燕窩質鬆脆，易碎，味淡。

4 燃燒後判斷

真燕窩燃燒時輕微逬裂，熔化起泡，無煙、無臭味，呈灰白色；假燕窩燃燒時逬裂冒火星作響，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色塊狀物5 泡發後判斷

真燕窩浸水後柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性感，加稀鹽酸煮沸10分鐘，溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色；假燕窩浸水後 脹發性差，鬆散似海綿狀，不透明，加稀鹽酸煮沸，溶液及樣品不顯棕褐色或棕黑色。

6 燉熟後判斷

真燕窩燉煮後，有濃郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窩遇水就會鬆散甚至溶解，水色渾濁，有油狀物漂浮，燉煮後，“燕絲“不透明，燉制後很快會化掉。

分享幾個方法給你，可以試試。

1.可以透過燕窩結構形狀，纖維清晰，面對光線看是半透明狀態，燕盞不厚重。

2.如果加膠處理過的假燕窩，表面光滑、纖維黏連，光線下有微微反光，燕盞厚實。

3.純手工揀毛的燕窩需用水泡開後才揀毛，再風乾，燕盞上不會留下印記。

4.部分假燕窩在製作時，燕窩邊緣可能會有夾子痕跡。

5.真正的燕窩沒有濃烈的氣味，若燕窩有特殊氣味或魚腥味，油膩味等可能是假燕窩。

6.取一小塊用水浸泡，鬆軟後取絲拉扯，彈性差一拉就斷均可為是假燕窩。