無鋁無礬油條配方

水250克，鹽6克，雞蛋一個，小蘇打3克，無鋁泡打粉10克，色拉油25克，麵粉500克

製作過程:

把水放入盆中加入鹽，小蘇打攪勻，攪化然後加入泡打粉和雞蛋攪勻，然後加入色拉油攪勻最後放入麵粉和成麵糰然後從四個方向往中間揣面的手法揣面，

然後封保鮮膜醒半個小時拿出來繼續揣面，

然後再次封保鮮膜醒三十分鐘拿出來繼續揣面然後醒半個小時左右拿出來分割打包放入冰箱冷藏六個小時以上，然後第二天提前一個小時拿出來醒，然後把面擀成長方形大片然後切成劑子，兩個面片落在一起然後用筷子在中間壓一下用手抻長放入油鍋炸熟即可

小貼士:

（1）油條面不要揉，要用揣面折疊法去調製麵糰，有很多油條失敗都是因為和麵的方式不正確

（2）炸至油溫7成熱左右即可

（3）配方中有泡打粉，可能會有很多人糾結，但我是要告訴你，油條本身不管怎麼製作他都不是一個健康食品，別的不提高油炸就不健康，而用泡打粉相對比用鹽鹼礬還能好很多，雖然很多地方禁止泡打粉，但只是禁用普通泡打粉，對無鋁泡打粉還是可以用的，而泡打粉最大的害處就是含鋁超標

結語:

油條本身就是有害但大家都喜歡吃的食物，很多老北京人吃了一輩子油條豆汁，活到90歲100歲的也不少，食品的健康我們確實需要注意，但是一個好的心態更加重要，我最近發現很多養生的朋友，提到新增劑就談虎色變，出去吃飯看到那個顏色或者味道不正常就說這菜不能吃，我感覺相對於這種小心翼翼的活著還不如大大方方的吃著，起碼我們的心是痛快地