花生米作為一個下酒神器，它的做法也很多，水煮花生這一做法吃的也沒那麼油膩，在搭配點別的一絕。

①將花生米先用清水投洗一下

②用涼水加鹽花椒5克、大料3個浸泡花生米泡製彭發即可，鹽要稍微多一點。

花生米制作起來也不需要太多的香料就花椒、大料、鹽即可做出來的味道也特別好好味道無需太多新增。

水煮花生是下酒的好搭檔，水煮花生相對比較健康，也做的相對比較好吃。在家也可以做，哪怕不下酒也可以當做平時餐桌上到一道亮麗的風景線這樣也不錯。

首先把一斤花生洗淨浸泡1~2小時，浸泡好了，撈出花生的衣服（皮），然後把花生晾乾。

作料：石斛、八角、桂皮、香葉，白糖(小孩零食也可以，健康）如果想吃辣的就把白糖換成辣椒、再加點花椒即可（每樣都1~2克） 還要加食用鹽（差點忘了重要東西）

做法：加入適當的水然後放入作料，煮5分鐘，將作料精華煮出，然後將浮在水面的東西撈出，然後加入花生煮上25~30分鐘，若吃的比較糯就時間久點（根據自身情況），這樣鮮美的美食就做好了

1、帶殼煮，一定要帶殼煮，沒有殼的煮花生吃起來沒有靈魂

2、最好選擇新鮮的花生，新鮮的花生好入味，口感也更好

3、煮花生的時候把殼捏開一個小口，反正有個小口子最好，花生好入味，也容易熟

4、重慶花生一般不單單隻有五香的味道還帶有麻辣味，所以準備的調料有：桂皮、八角、香葉、小茴香、花椒、幹辣椒、生薑、鹽、雞精

5、涼水將花生跟所有的調料一起放入大火煮至你想要的程度，想吃硬一點的就少煮一會兒，想吃綿軟一點的就多煮一會，鹽不要放多了，越煮到後面越鹹

6、願意用壓力鍋、高壓鍋的的也行，只是時長要控制好

7、煮好後最好浸泡個幾個小時，花生更入味好吃

我來回答這個問題，以前做過這道菜，但時當時煮出來的花生米不怎麼入味，今天給大家分享的是經驗是生的花生米浸泡一晚上的花生米才能入味。

用料

水煮花生米做法：

花生米清洗一下，加入香葉、八角、鹽、十幾粒花椒，喜歡鹹一點的再多加點，再倒入沒過花生米的清水，夏天放置冰箱冷藏浸泡一晚上，冬天不用放冰箱。

無論何種食材，怎麼做好吃，放些什麼佐料好吃，這就是現今人們不懈的追求，此是為滿足味覺。無可厚非。反之，對吃貨來講，無論攝入何種食材，怎麼吃，對身體的吸收和健康最好為基礎是否更好些。望吃瓜眾眾品頭論足。

日常生活中許多人都比較喜歡喝點小酒，尤其是中年男性，平時工作比較繁忙，經常因為業務往來而需要與各式各樣的人在酒桌上交杯換盞，如果喝酒時沒有幾道可以下酒的美味佳餚，就會很容易喝醉。說起下酒菜，就不得不提花生米，它被譽為“下酒最佳拍檔”，即便是平時不愛喝酒的人，在喝酒的時候若能吃一點花生米，酒量也會不知不覺的提上去。花生米的做法有很多，許多人都比較喜歡吃油炸花生米，但小編最鍾情於水煮花生米，因為它更健康一些，而且口感也不輸於油炸花生米。

水煮花生米的方法：

【食材選擇】：花生米、胡蘿蔔、小茴香、花椒、芹菜、鹽、味精、大蔥、生薑、植物油、香油

【具體步驟】：

第一步，先將花生米放入冷水中浸泡大約兩小時，當花生米全部泡充分了，表面開始發白時撈出來，再用清水沖洗一遍，將水分控幹之後放到盆中備用。

【五香花生】

食材：

花生1000克、桂皮2塊、八角4個、香葉2片、花椒4克、幹辣椒4個、鹽10克、水適量。

做法：

1. 新花生反覆清洗幾遍，去掉附著在花生殼上的泥土，最後兩遍要辛苦點兒，將兩勺鹽撒在水中，兩手從下向下翻拌，使花生殼上的微量泥土徹底掉下來，再用清水沖洗一遍；

小貼士

1、煮好的花生不用馬上撈出來，可以浸泡一會，這樣更入味。

2、煮花生要用小火，時間不宜過久，因為還要浸泡容易煮過。

準備食材:花生1000克，八角兩個，食鹽4茶匙，桂皮一塊。

做法:

1.花生用清水洗乾淨，用食指和拇指輕輕按壓花生前面的一頭，使花生殼裂開一個小口子以便煮的時候容易入味；

2.把處理好的花生倒入高壓鍋後加水，水要沒過花生；

3.將八角、桂皮、食鹽放入鍋中，用手或者藉助廚房工具稍微攪拌下；

4.蓋上蓋子大火燒開至上汽後轉小火燜煮半個小時後關火，待氣閥下去後將花生撈出控水後即可食用；吃多少撈多少，吃不完的泡在汁中，泡的時間越長越入味（最好當天吃完）。

煮花生米的幾個步驟如下：

1.新鮮花生先用自來水沖洗乾淨外皮的泥土和沙粒，準備好八角、桂皮、草果、花椒、幹辣椒、陳皮、生薑。

2.鍋里加入沒過花生的清水，放入所有調料，煮開。

3.調入4——5勺鹽(嘗一下，水比平時炒菜的鹹度要鹹一些就好)蓋蓋，轉中小火，30分。

4.關火後，再繼續浸泡半個小時，會更加入味。

有一點需要特別注意的是，煮好的花生在20——30度的常溫下，放置多半天，特別容易變質，所以奉勸各位，煮好的花生，放在保鮮盒裡，倒入一些煮花生的湯，放進冰箱冷藏儲存，吃多少取多少。

水煮花生可以當小零食吃，也可以當好吃的下酒菜，做法也很簡單，週末有空的時候可以做上一盤，吃得開心吧！

好了，回答完畢！期待我的答案能得到您的採納和認可。最後，感謝您關注和支援二米廚！

❶本期導讀：水煮花生米都放什麼調料，怎麼做才好吃？

水煮花生米是一道經典的家常小菜，又是一道地道的下酒小菜，別看同樣是水煮，每個人做出來的味道可是大不相同。有的人做的水煮花生米香脆，有的人做出的水煮花生米綿軟。香脆也好，綿軟也罷，每個人的口味不同，做法也各有講究。那到底這兩種口感的水煮花生米要如何做最好吃呢？看完你就明白了。

食材：生花生米500克，清水適量，大料2個，花椒數粒，小茴香適量，桂皮1小塊，香葉2片，幹辣椒2個，鹽適量

【製作步驟】1、準備好所需要的食材，花生米50克，各種調料準備齊全。

只放大香和生薑。裝盤時，再酌鹽、香油、味精。人常說，味不過五（調料不超過五種），過了亂味兒!桂皮丁香等味兒濃的調料，染色外，還衝突花生的香味兒!

對於水煮花生米，要放什麼調料比較好吃？我還是知道一點的，因為我們這裡家家戶戶多有種植花生的，而且每到花生收穫的時候，除了一些花生對外售賣之外，其它剩下的花生基本多被用來做水煮花生米了

煮花生米_前把花生泡十二個小時後，放在鍋內然後加水和大料_起煮二十分鐘左右，撈出涼涼後在把原汁水倒人花生米里面泡十二小時，就可以開吃了。

酒桌上總少不了的一道菜就是水煮花生，但是這個味道確實很難做好的，今天給大家分享一下怎麼做出好吃的水煮花生。

經過這種方法做出來水煮花生味道絕對非常香。

第三個，淨味水煮老花生。乾花生米充分泡透，放奶鍋里加水至剛淹住，煮十分鐘，撈出來瀝乾裝盤。很多人喜歡吃這個原味的水煮花生，越嚼越香，那種花生的純香。

最後說一下挑選和儲存花生一點要仔細一些，因為花生很容易被黃麴黴菌感染，而其代謝產物黃麴黴毒素是最強的天然致癌物，發黴的花生一定不要吃了！

花生米冷水下鍋就行，放花椒，大料，桂皮，姜，茴香，鹽，個人建議不放蔥，大火燒開，改小火，看個人牙口，能咬動關火。

這個看你想怎麼吃了！一般我自己做的，我先用鹽水外加一點茴香泡一夜！然後次日煮一刻鐘即可！孔乙己的味？下酒菜美得很啊！

花生米一般泡10小時泡開！

鍋內放水沒過泡好的花生米，放花椒，八角，桂皮，蔥薑片，精鹽燒開煮10分鐘左右即可！